DO2309I
84
Recepty
MLÉČNÁ ZMRZLINA
příprava za studena
• 3½ dl mléka
• 150 g cukru
• 2dl šlehačky
• žloutek ze 3 vajec
• špetka soli
Vyšlehejte žloutky s cukrem (mixerem) do jemné směsi. Přidejte šlehačku a mléko.
Přísady promíchejte a přidejte špetku soli. Směs vložte do stroje na zmrzlinu.
Doba přípravy: +/- 30 minut
MLÉČNÁ ZMRZLINA
příprava vařením
• 3½ dl mléka
• 150 g cukru
• 2 dl šlehačky
• žloutky ze 3 vajec
• špetka soli
Vyšlehejte žloutky s cukrem do jemné směsi. Pak přidejte mléko a šlehačku. Směs
zahřejte pomalu k bodu varu, nenechte ale vzkypět. Když je pěna pevnější, nahoře
plave žlutý krém. Stáhněte hrnec ze sporáku a nechte směs vychladit. Nakonec nalijte
do stroje na zmrzlinu.
Doba přípravy: +/- 30 minut
VANILKOVÁ ZMRZLINA
• 1 lusk vanilky
• žloutek ze tří vajec
• 3½ dl mléka
• 2 dl šlehačky
• 150 g cukru
Vanilkový lusk vyperte a podélně rozřízněte, aby se zesílilo vanilkové aroma.Vložte
ho do připravené směsi mléka a šlehačky. Nechte ohřát, ale stáhněte ihned ze sporáku,
když začne vařit. Hrnec se směsí nechte chvíli vychladnout. Mezitím si utřete žloutky
s cukrem do jemné směsi a přidejte k tomu mléko (vanilkový lusk je třeba vyndat).