![DeDietrich DOV399 Series User Manual Download Page 79](http://html1.mh-extra.com/html/dedietrich/dov399-series/dov399-series_user-manual_2462766079.webp)
79
DK
FUNKTIONER
BAGNING
EKSEMPLER
55°
60°
75°
80°
85°
90°
95°
Kan bruges til de fleste madvarer
Optøning af fiskefilet'er inden
panering.
Røde bær der skal blive ved med
at være kolde (til tærter
og frugtsaucer)
Optøning af kød inden stegning
(f.eks. pølser)
Stegning af sarte/skrøbelige fisk
(sardinfilet'er, mullefilet'er, osv)
Lun frugt beregnet til at spise
med det samme
Hele sarte/skrøbelige fisk
(ørreder)
Æg i kokotter, farserede
tomater, varme buddinger og
soufflér
Terriner og postejer, fjerkrælever,
opvarmning af færdigretter
Den mest brugte
temperatur til
dampstegning
Langsom optøning
uden risiko for
bagning/stegning
Fiskekødet bliver ved
med at være
perlemorsagtigt, og
kollagenen ses ikke.
Fiskens saft, kraft,
duft og struktur
bevares
Til bagning og
stegning af
sarte/skrøbelige
madvarer
Beskrivelse af ovnfunktionerne
99627782_ML_A.qxd 25/03/03 16:41 Page 79