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FOOD TYPE

RARE

MEDIUM-RARE

MEDIUM

MEDIUM-WELL

REMOVE

IDEAL

REMOVE

ID

EAL

REMOVE

IDEAL

REMOVE

IDEAL

Beef Steaks

125°

130°

130°

135°

140°

145°

155°

160°

Beef Roasts

120°

125°

125°

130°

135°

145°

150°

160°

Lamb Chops

125°

130°

130°

135°

135°

145°

155°

160°

Lamb Roast

120°

130°

125°

130°

135°

145°

150°

160°

Pork Chops

125°

130°

135°

140°

145°

150°

Pork Roasts

125°

130°

135°

140°

145°

150°

Veal Chops

130°

135°

140°

145°

155°

160°

Veal Roasts

125°

130°

135°

145°

150°

160°

FOOD TYPE

RESTING TIME

REMOVE

IDEAL INTERNAL TEMPERATURE

Whole Chicken - Roasted

5 minutes

160° - 165°

165°- 170°

Whole Turkey - Roasted*

20-60 minutes

150° - 170°

165° - 170°

USING THE GRILL

Grilling

Meat Temperatures

The “Remove” temperature on the left is the target temperature to remove from heat source. The “Ideal”
temperature on the right is the ideal internal temperature after resting. These temperatures are all
Fahrenheit. Note, these are not USDA Recommendations. The USDA temperatures are conservatively 10

°

– 15

°

higher because of food safety however most professional chefs will not cook a medium-rare steak to

150

°F

.

* A large Turkey can take 60 minutes of resting with a temperature shift of 20

°

or more

EN

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Summary of Contents for BH1-36R Series

Page 1: ...PROFESSIONAL GRILL 36 48 BH1 models LE GRIL PROFESSIONNEL Modèles 36 et 48 BH1 INSTALLATION GUIDE USER GUIDE GUIDE D INSTALLATION GUIDE D UTILISATION US CA ...

Page 2: ...hone in your building y Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions y If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing prope...

Page 3: ...te listed on the back cover or contact your Fisher Paykel dealer Safety and warnings 3 Grill models 6 Product dimensions 7 Installation Locating grill built in clearances 8 Built in construction details 12 Gas hook up 14 Leak testing 17 Burner adjustment 18 Radiant assembly 19 Installer checklist 20 Using the grill Lighting instructions 21 Grilling 23 Using the smoker system 29 Using the rotisseri...

Page 4: ...on For your convenience product questions can be answered by a DCS Customer Care Representative at www dcsappliances com or email customer care fisherpaykel com Please write the model code and serial numbers on this page for reference can be found on the inside right side panel behind the drip pan handle See page 20 MODEL NUMBER CODE SERIAL NUMBER IMPORTANT DO NOT discard any packing material box ...

Page 5: ...letting grease deposits collect in the drip pan Clean the grill with caution Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean the grill while it is hot Some cleaners produce noxious fumes or can ignite if applied to a hot surface Use only dry potholders moist or damp potholders on hot surfaces may cause burns from steam Do not use a towel or bulky cloth in place of potholders Do not let...

Page 6: ...nly on low or medium heat settings according to the manufacturer s directions y Spiders and insects can nest in the grill burners causing gas not to flow through the burner The gas will flow from the front of the burner into the control panel This is a very dangerous condition which can cause a fire to occur behind the valve panel thereby damaging the grill components and making it unsafe to opera...

Page 7: ...ical supply cord or the rotisserie motor cord away from the heated areas of the grill and water pools fountains puddles y Never use a dented or rusty LP tank Keep the ventilation openings of the cylinder enclosure free and clear from debris y Do not move the appliance during its use y This unit is for outdoor use only Do not operate in enclosed areas This could result in carbon monoxide build up w...

Page 8: ...6 BH1 48R BH1 48RGI BH1 48RS BH1 36R BH1 36RGI GRILL MODELS ...

Page 9: ...f grill 47 1216 47 1216 35 911 C Overall depth of grill excluding handle and dials 26 676 26 676 26 676 D Depth of chassis 22 5 16 567 22 5 16 567 22 5 16 567 E Height of chassis 10 254 10 254 10 254 f Height of hood 13 349 13 349 13 349 G Overall width of grill with rotisserie motor mounted 53 7 16 1357 53 1352 41 1057 A e f c B G d BH1 48RGI Model Illustrated EN ...

Page 10: ...rill If you have to locate the grill in a windy area where the prevailing wind is at the rear of the grill Fig 01a a windscreen must be installed The windscreen should be set up so that it blocks wind from entering the exhaust vent in the rear of the unit as shown in Fig 01c Location of the windscreen relative to rear of the grill must adhere to the clearances specified for combustible or non comb...

Page 11: ...to get dangerously hot If wind is an issue a windscreen should be added The windscreen should be higher than the top of the opening in the back of the grill with a minimum clearance of 3 76mm for non combustibles or 18 457mm for combustibles from the back of the grill PRIMARY INTAKE AIR FLOW EXHAUST VENT FLOW WIND WIND WIND 15 381 mm min 3 76 mm min for non combustibles 18 457 mm min for combustib...

Page 12: ...m performance Non combustible material within the minimum clearance area could result in discoloration or deterioration y If a non combustible material such as stucco is covering a combustible material such as wood the minimum clearance distance needs to be considered for wood The presence of a non combustible material inside the clearance zone does not eliminate the minimum clearance zone to comb...

Page 13: ...r plant fibers vinyl plastic or other materials that are capable of transferring heat or being ignited and burned Such material shall be considered combustible even though flame proofed fire retardant treated or surface painted or plastered IMPORTANT It is required that a minimum of three 10x10 645 x 645mm of ventilation opening be provided for both the left and right sides as well as the back of ...

Page 14: ... F A B C Built in Construction Details Standard layout for non combustible cavity IMPORTANT If installing the grill into a non combustible enclosure all combustible construction must still be outside the 18 457mm clearance zone If your island is made of stucco over the top of wooden studs the wood can not be inside the 18 inch clearance zone to combustible even though the stucco is what is touchin...

Page 15: ...OORS MODEL NUMBER ACCESS DRAWERS MODEL NUMBER CAVITY WIDTH CAVITY HEIGHT Inches mm Inches mm ADN1 20x48 ADR2 48 46 1168 20 508 ADN1 20x36 ADR2 36 34 864 20 508 ADN1 20x30 ADR2 30 28 711 20 508 ADN1 20x24 ADR2 24 22 559 20 508 D E H I G A B C F Built in Construction Details Standard layout for cavity including insulated jacket Note vents are to be located at the left right and rear of the enclosure...

Page 16: ...gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1 2 PSIG 3 5 kPa The installation of this appliance must conform with local codes or in the absence of local codes with the National Fuel Gas Code ANSI Z223 1 NFPA 54 Installation in Canada must be in accordance with Natural Gas and Propane Installation Code CSA B149 1 and or Propane Storage and Handling Code B149 2 and local codes N...

Page 17: ...ts A dented or rusty LP tank may be hazardous and should be checked by your LP supplier The cylinder that is used must have a collar to protect the cylinder valve Never use a cylinder with a damaged valve Always check for leaks after every LP tank change The LP gas cylinder must be constructed and marked in accordance with the specifications for LP gas cylinders of the U S Department of Transporta...

Page 18: ... provide the proper gas regulator to reduce the gas pressure to 11 W C LP built in hook up If the grill is to be installed in a built in application then the grill must be installed in accordance with the built in installation guidelines and the LP regulator hose assembly must be removed from the product IMPORTANT Gas piping and connectors must be clamped within the the enclosure to avoid contact ...

Page 19: ...on Turn the gas supply ON Check all connections from the supply line or LP cylinder up to and including the manifold pipe assembly Apply the soap solution around the connection valve tubing and end of the manifold Avoid getting the soap solution on or in the valve switches Soap bubbles will appear where a leak is present If a leak is present immediately turn off gas supply tighten any leaking conn...

Page 20: ...n the air shutter counter clockwise to allow more air to the burner 3 If the flame is noisy and tends to lift away from the burner indicating too much air turn the air shutter clockwise Note reinstall the U burner ensuring the burner is level Light the burner and check the flame If the color of the flame is blue and the height is stable remove the burner and tighten the air shutter screw If the fl...

Page 21: ... end cap by pushing it up with two fingers 2 Replace broken ceramic rod 3 Lock radiant end cap To order a replacement ceramic rod please visit www dcsappliances com IMPORTANT Before assembling the radiant check that the radiant trays have not moved during transit They should sit securely on their locating pins in the base of the grill Radiant Assembly INSTALLATION Note for BH1 48RGI and BH1 36RGI ...

Page 22: ...hesive residue removed To remove stubborn residue use rubbing alcohol or a commercially available adhesive remover Removed shipping bracket Knobs turn freely bezels centered Each burner lights satisfactorily individually or with adjacent burner lit Air shutters adjusted Low flame setting satisfactory Drip pan in place properly and sliding freely Pressure regulator connected and set for 4 0 C E Nat...

Page 23: ...old a paper book match over the hole located on the top left for burner on the left or the right hole for the right burner Fig 13 Push in and turn the control knob which is centered on the burner where the lit match is located to SEAR If the burner does not light in four seconds turn the knob off wait five minutes and try again IMPORTANT Improper lighting procedures can cause the LP tank flow cont...

Page 24: ...a lit paper book match near the burner ports turn the control knob counterclockwise to HI Move your hand immediately once the burner is lit Rotate the control knob to the desired setting Note if you are using propane gas a slight pop or flash may occur at the burner ports a few seconds after the burner has been turned OFF This extinction pop is normal for propane gas Side burners Your side burner ...

Page 25: ...g grease away from the flame Use a meat thermometer to achieve desired doneness and remove items one degree below how you would like to enjoy them as the resting period before carving or consuming will raise the temperature Indirect cooking method is a popular alternative to direct heat grilling Indirect cooking uses heat from adjacent burners to cook food and in many cases reduces the possibility...

Page 26: ...sing the grill turn the control knobs to OFF and shut off the main gas supply 6 Allow the grill to cool and clean the grates drip pan and grease tray after each use Note if using LP gas your preheat time may be shorter than recommended To prevent overcooking or burning you may want to lower the heat settings Using the temperature gauge When preheating the grill use the temperature gauge in the hoo...

Page 27: ... altitude can affect cooking times so should be taken into consideration The USDA s definition of medium doneness is used for the cooking times of beef and lamb unless otherwise stated Before carving let roasts and other large cuts of meat including thick steaks rest for 5 to 10 minutes after cooking The internal temperature will increase slightly during this time For indirect cooking we suggest p...

Page 28: ...ium Heat 4 5 min Fish Whole 3 5 lb Indirect Low Medium Heat 20 30 min Slow cooking of some meat cuts may require surfaces to be seared over direct high heat prior to indirect cooking VEGETABLES FOOD TYPE THICKNESS WEIGHT METHOD TEMP CONTROL DIAL APPROX TIME HRS MINS Aubergine 1 Thick Slices Direct Low Heat 4 6 min Asparagus Stem Diameter Direct Low Heat 4 6 min Corn on the Cob Whole Direct Indirec...

Page 29: ...ICKNESS WEIGHT METHOD TEMP CONTROL DIAL APPROX TIME HRS MINS Fish Fillet Steak Salmon 1 Thick Indirect Low Heat 1 hour Swordfish 1 Thick Indirect Low Heat 1 hour Tuna 1 Thick Indirect Low Heat 1 hour Trout 1 Thick Indirect Low Heat 1 hour Mackerel 1 Thick Indirect Low Heat 1 hour Shrimp 2 4 oz Indirect Low Heat 1 hour Fish Whole 3 5 lb Indirect Low Heat 3 4 hours VEGETABLES FOOD TYPE THICKNESS WEI...

Page 30: ...L INTERNAL TEMPERATURE Whole Chicken Roasted 5 minutes 160 165 165 170 Whole Turkey Roasted 20 60 minutes 150 170 165 170 USING THE GRILL Grilling Meat Temperatures The Remove temperature on the left is the target temperature to remove from heat source The Ideal temperature on the right is the ideal internal temperature after resting These temperatures are all Fahrenheit Note these are not USDA Re...

Page 31: ...wer level to prevent them from drying out and flaming If the wood chips do flame up add a small amount of water to extinguish the flame This should be done carefully through the top in the grill area or by pulling the tray out slightly Use caution when adding water to a hot tray to avoid steam burns and never completely remove a hot tray When smoking the lid should remain closed as much as possibl...

Page 32: ...st rotisserie block with two black screw down knobs The rotisserie block is in turn bolted to the right side panel The rod for the rotisserie is assembled into the motor assembly by placing the pointed end into the motor and resting the handle end on the support at the left side of the grill With the rod pushed as far as possible into the motor the round end of the rod should rest on the rollers T...

Page 33: ...crew to tighten 3 Pick up the rod rotate it to check for balance If unbalanced adjust prongs and food Take pliers and tighten the L shaped screws on both prongs 2 Center tied meat poultry on the rod place second prong turn L shaped screw to tighten 4 Remove grates and top rack on the grill Place bottom portion of basting pan on ceramic rods so meat drippings can be caught in pan Meat preparation T...

Page 34: ...ree prong grounding plug for your protection against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded three prong receptacle or a three prong grounded extension cord rated for the power of the rotisserie motor and approved for outdoor use with a W A marking Do not cut or remove the grounding prong from this plug Use only a ground fault interrupter GFI protected circuit The roti...

Page 35: ...side 3 To check temperature of the meat turn off motor and turn temperature to low while using a meat probe 5 Remove the rod and place meat or poultry on pan then remove prongs Take care as the rod will be hot 2 Once placement has been verified ignite burner and start rotisserie motor Turn the burner knob to the desired setting 4 Once finished turn the motor and rotisserie knob to OFF If you have ...

Page 36: ...pleted and after turning off the flame Wear a barbeque mitt to protect your hand from the heat and steam Dip a soft brass bristle barbeque brush in a mixture of 2 cups of tap water and 1 2 cup of vinegar and scrub the hot grill Dip the brush frequently in the bowl of water and vinegar Steam created as water contacts the hot grill assists the cleaning process by softening any food particles The foo...

Page 37: ...s been turned off Remove the grill grates then lift out the grill radiant tray Grip the U burner as shown in the photo Fig 27 and press downwards with your thumbs on the bracket in the back while lifting up on the U Burner In some cases it may be necessary to use a screw driver to pry open the slot to release the U burner Fig 26 Pull it up and slightly to the rear of the unit so the burner air shu...

Page 38: ...ass port ring can easily be lifted off Wash these parts in hot soapy water rinse and dry thoroughly The burner caps are porcelain enamel A bristle brush can be used to clean out the toothed burner ports if necessary After cleaning it is important to make sure the location pins on the bottom side of the port ring are properly aligned with the corresponding holes in the base Incorrect alignment will...

Page 39: ... once a year y Attempt to match light the burner see page 21 22 32 Check to see that other burners on the unit operate Clean electrode tip of any debris Burner flame is yellow or orange in conjunction with the odor of gas y Check the burner inlet for obstructions such as spider webs Check the air shutter for proper adjustment y Grill may be in a dusty area Move to less dusty area if possible Low h...

Page 40: ...an handle See page 20 y Code can be found on the inside right side panel behind the drip pan handle See page 20 y Date of installation y A brief description of the problem Your satisfaction is of the utmost importance to us If a problem cannot be resolved to your satisfaction please write or email us at Write Fisher Paykel Appliances Inc Attention DCS Customer Care 695 Town Center Drive Suite 180 ...

Page 41: ......

Page 42: ...z immédiatement votre fournisseur de gaz en utilisant le téléphone d un voisin Suivez les consignes du fournisseur de gaz y S il vous est impossible de joindre votre fournisseur de gaz appelez le service d incendie L installation et l entretien doivent être effectués par un installateur qualifié un centre d entretien ou le fournisseur de gaz Le fait de ne pas suivre toutes les instructions de ce m...

Page 43: ...erture arrière ou contacter votre détaillant Fisher Paykel Mesures de sécurité et de précaution 3 Modèles de gril 6 Dimensions du produit 7 Installation Emplacement du gril et des dégagements 8 Détails d une construction intégrée 12 Branchement du gaz 14 Test de détection des fuites 17 Réglages des brûleurs 18 Installation de l ensemble du radiant 19 Liste de contrôle de l installateur 20 Utilisat...

Page 44: ...nstaller d utiliser et d entretenir correctement votre nouvel appareil pour des années de cuisson sûre et agréable S il vous plaît remplir et soumettre votre enregistrement de produit en visitant notre site Web à www dcsappliances com et en sélectionnant Support sur la page d accueil puis en sélectionnant Enregistrement du produit Pour plus de commodité vous pouvez répondre aux questions sur les p...

Page 45: ...e Laissez toute graisse chaude refroidir avant d essayer de la manipuler Évitez de laisser la graisse s accumuler dans le ramasse gouttes Nettoyez souvent Évitez de vous brûler à la vapeur n utilisez pas d éponge ou de chiffon mouillé pour nettoyer le gril quand il est chaud Certains produits de nettoyage produisent des vapeurs nocives ou peuvent prendre feu s ils sont appliqués à une surface chau...

Page 46: ...dre par dessus le bord d une table ou toucher des surfaces chaudes y N utilisez pas un appareil de cuisson extérieur pour des buts autres que prévu y Pour assurer votre propre sécurité habillez vous de façon appropriée Ne portez jamais de vêtements ou de manches lâches lorsque vous utilisez cet appareil Certains tissus synthétiques sont extrêmement inflammables et ne doivent pas être portés pendan...

Page 47: ...uis poussez la grille ne tirez jamais Ne jamais pousser ou tirer sur les tablettes latérales Si LP le cylindre doit être décroché et le cylindre GPL stocké à l extérieur dans un endroit bien ventilé hors de portée des enfants y N utilisez pas de charbon de bois ou de liquide d allumage dans le gril y Gardez les cordons électriques et le cordon du moteur de la rôtissoire à l écart des parties chaud...

Page 48: ...6 BH1 48R BH1 48RGI BH1 48RS BH1 36R BH1 36RGI MODÈLES DE GRIL ...

Page 49: ...grille 47 1216 47 1216 35 911 C Profondeur totale de la grille sauf poignée et cadrans 26 676 26 676 26 676 D Profondeur du châssis 22 5 16 567 22 5 16 567 22 5 16 567 E Hauteur du châssis 10 254 10 254 10 254 f Hauteur du capot 13 349 13 349 13 349 G Largeur totale de la grille avec le moteur de la rôtissoire 53 7 16 1357 53 1352 41 1057 A e f c B G d BH1 48RGI Modèle Illustré FR ...

Page 50: ...e vent relatif à l arrière du gril se doit tenir aux dégagements pour les constructions combustibles et non combustibles comme définis dans ces instructions Voyez les pages suivantes En qualité d appareil à gaz de haute performance le gril requiert de grandes quantités d air pour supporter le processus de combustion Votre gril est conçu pour aspirer l air par la section du panneau de valves et pou...

Page 51: ...ement chaud Si le vent est un problème il faut ajouter un coupe vent Le coupe vent doit être supérieur au haut de l ouverture sur l arrière du gril Le dégagement entre le coupe vent et le gril doit être 3 po 76mm min pour les matériaux non combustibles et 18 po 457mm min pour les matériaux combustible FLUX D AIR ADMISSION PRINCIPALE FLUX D ÉVENT DE SORTIE VENT VENT VENT 15po 381 mm min 3po 76 mm m...

Page 52: ... combustible dans la zone de dégagements minimum pourrait entraîner une décoloration ou une détérioration y Si un matériau non combustible tel que le stuc recouvrant un matériau combustible comme le bois la distance de dégagement minimum doit être tenue au bois La présence d un matériau non combustible à l intérieur de la zone de dégagement n élimine pas la zone de dégagement minimum au matériau c...

Page 53: ...primé fibres de plante vinyle plastique ou autres matériaux capables de transférer la chaleur ou d être enflammés et brûlés Ledit matériau sera considéré combustible même si ignifugé ou revêtu de peinture ou de plâtre IMPORTANT Il est nécessaire de prévoir au moins trois ouvertures de ventilation de 645 x 645 mm pour les côtés gauche et droit ainsi que l arrière de l enceinte figure 04 afin de dis...

Page 54: ...min 10x10 po 645mm x 645mm Remarque 4x4 po 102 x 102mm ouverture de pour conduite d alimentation en gaz FIG 04 Remarque la découpe de chaque coin doit être d un angle de 90 pour que les tiroirs d accès portes rentrent correctement CAVITÉ DIMENSIONS BH1 48R BH1 36R POUCES MM POUCES MM A Hauteur maximale de la coque de l enceinte 35 902 35 902 B Profondeur de l enveloppe de l enceinte 22 578 22 578 ...

Page 55: ... de l enceinte 51 1318 40 1029 E Hauteur de la cavité de l enceinte 11 283 11 283 f Profondeur à l ouverture de l alimentation en gaz 18 464 18 464 G Hauteur à la base des évents 1 25 1 25 H Hauteur de l ouverture pour les portes d accès tiroirs 20 508 20 508 I Largeur d ouverture pour portes d accès tiroirs 46 1168 34 864 PORTES D ACCÈS MODEL NUMBER TIROIRS D ACCÈS MODEL NUMBER CAVITÉ LARGEUR CAV...

Page 56: ... inférieure ou égale à 3 5 kPa 1 2 PSIG L installation de cet appareil doit être conforme aux codes en vigueur ou en l absence de tels codes à la norme ANSI Z223 1 NFPA 54 du National Fuel Gas Code L installation au Canada doit être conforme aux normes Standard CSA B149 1 ou B149 2 code d installation pour les appareils et équipements à gaz et aux codes en vigueur Branchement du gaz naturel Connex...

Page 57: ...ces concernant la bouteille de propane Une bouteille bosselée ou rouillée peut poser un danger Faites la examiner par votre fournisseur de gaz La bouteille utilisée doit avoir une bague pour protéger la soupape de bouteille N utilisez jamais une bouteille dont la valve est endommagée Regardez toujours s il y a des fuites après chaque changement de bouteille La bouteille de propane doit être fabriq...

Page 58: ...eur d évasement comme indiqué à la figure 08 L installateur doit fournir le régulateur de gaz approprié pour réduire la pression du gaz à 11 po C E Branchement intégré LP Si le gril doit être installé dans une application intégrée le gril doit être installé conformément aux directives d installation intégrées et l ensemble régulateur tuyau flexible doit être retiré du produit IMPORTANT La tuyauter...

Page 59: ...ntation en gaz ON Vérifiez toutes les connexions de la conduite d alimentation ou bouteille de propane jusqu au tube du collecteur Appliquez la solution savonneuse autour des connexions des valves des tuyaux et de l extrémité du collecteur Évitez tout contact avec la solution de savon sur les commutateurs vannes Des bulles de savon apparaîtront en cas de fuite Si c est le cas fermez immédiatement ...

Page 60: ...r peut être très chaud 2 Si la flamme est jaune ce qui indique une insuffisance d air tournez l obtrateur d air vers la gauche pour laisser passer davantage d air pour le brûleur 3 Si la flamme fait du bruit et tend à s élever du brûleur ce qui indique un excédent d air tournez l obturateur d air vers la droite Remarque remontez le brûleur en U en vous assurant que le brûleur est de niveau Allumez...

Page 61: ...lacez la tige en céramique brisée 3 Verrouillez le couvercle du radiant Pour commander une tige en céramique de remplacement visitez www dcsappliances com IMPORTANT Avant d assembler le assemby radiant vérifier que les plateaux radiants n ont pas bougé pendant le transport Ils devraient s asseoir en toute sécurité sur leurs broches de positionnement dans la base de la grille Installation de l ense...

Page 62: ...résidu adhésif enlevé pour les résidus tenaces utilisez l alcool dénaturé ou un solvent adhésif disponible dans le commerce Supports d expédition retirés Boutons tournant librement cadrans centrés Chaque brûleur s allume correctement que ce soit seul ou avec le brûleur adjacent allumé Obturateurs d air réglés Réglage de flamme faible satisfaisant Ramasse gouttes mis en place correctement et glissa...

Page 63: ...r de gauche ou à droite brûleur de droite voir les figures 14 Enfoncez et tournez le bouton de réglage centré sur le brûleur où se trouve l allumette sur SEAR Si le brûleur ne s allume pas en moins de quatre secondes fermez le bouton patientez cinq minutes puis essayez de nouveau IMPORTANT Des procédures d éclairage inadéquates peuvent entraîner l activation du contrôle du débit du réservoir de GP...

Page 64: ...brûleur et tournez le bouton de réglage dans le sens antihoraire pour le mettre sur HI Retirez la main dès que le brûleur s allume Mettez le bouton de réglage sur le niveau désiré Remarque il se peut qu un léger crépitement ou flash se produise au niveau des ports de brûleur quelques secondes après que le brûleur soit éteint Ce bruit d extinction est normal dans le cas du gaz propane Brûleurs laté...

Page 65: ...Les retourner trop tôt ou trop souvent est l une des erreurs de gril les plus courantes Ne vaporisez jamais d eau sur le gril ou dans la graisse Le Grease Management System breveté réduit les flammes en canalisant la graisse à l écart de la flamme Utilisez une thermomètre pour viande pour obtenir la cuisson désirée et retirez les aliments un degré inférieur à la manière dont vous les appréciez éta...

Page 66: ... entre SEAR et LOW la cuisson sur gril se fait généralement entre les niveaux MEDIUM à LOW 5 Lorsque vous terminez d utiliser le gril mettez les boutons des brûleurs sur OFF et fermez en gaz 6 Laissez le gril refroidir et nettoyez après chaque utilisation Remarque si vous utilisez du propane le temps de préchauffage peut être plus court que celui recommandé Pour éviter de trop cuire ou de brûler l...

Page 67: ...emps de cuisson et devraient donc être pris en compte La définition de la cuisson moyenne de l USDA est utilisée pour les temps de cuisson du bœuf et de l agneau sauf indication contraire Avant de découper laissez les rôtis et les autres grosses pièces de viande y compris les steaks épais reposer pendant 5 à 10 minutes après la cuisson La température interne augmentera légèrement pendant ce temps ...

Page 68: ...z Direct Moyen Chaleur 4 5 min Poisson entier 3 5 lb Indirect Faible Moyen Chaleur 20 30 min DES LÉGUMES TYPE D ALIMENTATION ÉPAISSEUR POIDS MÉTHODE TEMP CONTRÔLE CADRAN APPROX TIME HRS MINS Aubergine 1 po Épais Tranches Direct Moyen Chaleur 4 6 min Asperges po Tige Diamètre Direct Moyen Chaleur 4 6 min Maïs en épi Entier Direct Indirect Moyen Chaleur 20 25 min Champignon Portobello Entier Direct ...

Page 69: ...R POIDS MÉTHODE TEMP CONTRÔLE CADRAN APPROX TIME HRS MINS Filet de poisson bifteck Saumon 1 po Épais Indirect Faible Chaleur 1 heure Espadon 1 po Épais Indirect Faible Chaleur 1 heure Thon 1 po Épais Indirect Faible Chaleur 1 heure Truite 1 po Épais Indirect Faible Chaleur 1 heure Maquereau 1 po Épais Indirect Faible Chaleur 1 heure Crevette 2 4 oz Indirect Faible Chaleur 1 heure Poisson Entier 3 ...

Page 70: ...ATURE INTERNE IDÉALE Poulet Entier Rôti 5 minutes 160 165 165 170 Dinde Entier Rôti 20 60 minutes 150 170 165 170 UTILISER LE GRIL Grillage Températures de la viande La température Remove sur la gauche est la température cible à retirer de la source de chaleur La température idéale à droite est la température interne idéale après repos Ces températures sont toutes Fahrenheit Notez que ce ne sont p...

Page 71: ...ux et de les mettre à feu Si les copeaux prennent feu ajoutez un peu d eau pour éteindre la flamme Faites le avec précaution à travers le haut de la grille ou en tirant légèrement sur le plateau Soyez prudent lorsque vous ajoutez de l eau à un plateau chaud pour ne pas être brûlé par la vapeur et ne le retirez jamais complètement Pour fumer des aliments le couvercle doit toujours rester fermé auta...

Page 72: ...Le moteur de la rôtissoire est assujetti à un bloc moulé à l aide de deux boutons vissables noirs Le bloc est lui même boulonné sur le panneau droit Le tournebroche de la rôtissoire est installé dans l ensemble moteur en plaçant l extrémité pointue dans le moteur et en posant l extrémité du manche sur le support sur le côté gauche du gril Le tournebroche étant enfoncé le plus loin possible dans le...

Page 73: ... de façon plus uniforme sur la rôtissoire Si c est de la volaille ficelez les ailes et les cuisses au corps à l aide de soie dentaire ou de corde de boucher pour éviter qu elles ne se déplient durant la rotation 1 Déterminez le centre de la pièce placez les premières fourchettes sur le tournebroche et tournez la vis en forme de L pour serrer 3 Saisissez le tournebroche et tournez le pour vérifier ...

Page 74: ...d électrocution Elle doit être directement branché dans une prise triphasée correctement mise à la terre ou dans une rallonge triphasée mise à la terre prévu pour la puissance du moteur de la rôtissoire et homologué pour l usage extérieur marquée W A Ne coupez pas ni ne retirez la broche de terre de cette fiche Utiliser uniquement un circuit protégé par un interrupteur de défaut à la terre GFI Le ...

Page 75: ...teur et mettez la température sur bas niveau tout en utilisant le thermomètre instantané 5 Retirez le tournebroche utilisez les poignées isolantes et placez la viande ou la volaille sur le fond de la lèchefrite puis enlevez les fourchettes 2 Une fois le placement vérifié allumez le brûleur et démarrez le moteur de la rôtissoireet Conservez la valve de rôtisserie sur le réglage désiré pour faire cu...

Page 76: ...e de nettoyer le gril est de le faire juste après la cuisson une fois le feu éteint Portez un gant de barbecue pour vous protéger la main de la chaleur et de la vapeur Trempez une brosse de barbecue en soies de laiton souple dans une solution de 2 tasses d eau du robinet et de 1 2 tasse de vinaigre et frottez le gril chaud Trempez la brosse fréquemment dans le bol d eau et de vinaigre La vapeur pr...

Page 77: ...e Retirez les grilles de l appareil puis soulevez le plateau radiant du gril Saisissez le brûleur en U comme l indique la photo Fig 27 et appuyez vers le bas avec les pouces sur le support à l arrière tout en soulevant sur le brûleur en U Dans certains cas il peut être nécessaire d utiliser un tournevis pour ouvrir la fente afin de libérer le brûleur en U Tirez le vers le haut et légèrement vers l...

Page 78: ...vonneuse chaude rincez et séchez soigneusement Les capuchons de brûleur sont en émail de porcelaine suivez les instructions données à la page précédente concernant les grilles des brûleurs Utilisez au besoin une brosse en soies pour nettoyer les ports dentés des brûleurs Après le nettoyage il est important de vous assurer que les broches de position au bas de la couronne sont correctement alignées...

Page 79: ...32 vérifiez si les autres brûleurs de l unité fonctionnent Nettoyez tout débris de l embout de l électrode La flamme du brûleur est jaune ou orange et il y a une odeur de gaz y Vérifiez si l entrée du brûleur est obstruée par des toiles d araignées par exemple Vérifiez si l obturateur d air est bien ajusté y Le gril se trouve peut être dans un lieu poussiéreux Déplacez le si possible dans un endro...

Page 80: ...e la poignée du ramasse gouttes Voir page 20 y Code peut se trouver sur le panneau latéral intérieur droit derrière la poignée du ramasse gouttes Voir page 20 y Date d installation y Brève description du problème Votre satisfaction revêt la plus grande importance pour nous Si un problème n est pas résolu à votre entière satisfaction veuillez communiquer avec nous Écrivez Fisher Paykel Appliances I...

Page 81: ......

Page 82: ...r Dealer to ensure this booklet correctly describes the product currently available Fisher Paykel Appliances 2018 Tous droits réservés Les caractéristiques de produit présentées dans ce livret s appliquent aux modèles et produits spécifiques qui y sont décrits à la date de publication Dans le cadre de notre politique d amélioration en permanence de nos produits ces caractéristiques peuvent être mo...

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