DCS BH1-36R Series, Installation Manual

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UTILISATION DE LA RÔTISSOIRE
Le système de rôtissoire de gril est conçu pour cuire les
aliments par l’arrière, au moyen d’une chaleur à infrarouge.
L’emplacement du brûleur permet de placer la cuvette
d’arrosage de la rôtissoire (incluse) sous les aliments afin
de recueillir les jus et les gouttes qui serviront à arroser la
nourriture et faire des sauces. Vous pouvez ajouter des herbes,
de l’oignon, de l’ail ou des épices pour parfumer le contenu
de la cuvette d’arrosage. L’ajout de tranches d’ananas et de
sucre brun donne un résultat particulièrement délicieux avec
le jambon. Le brûleur de rôtissoire est de type à infrarouge et
fournit une chaleur radiante pour cuisson à haute température.
Privilégiée par les chefs par rapport à d’autres méthodes, cette
chaleur intense s’avère idéale pour cuire les aliments dans les
jus et nutriments naturels que l’on trouve dans des morceaux de
viande de choix.
Une fois allumé, le brûleur de la rôtissoire atteint sa température
de cuisson en un minute environ. La lueur orange/rouge
devient uniforme après cinq minutes. Le moteur de la rôtissoire
comporte des engrenages métalliques et peut faire tourner
jusqu’à 22 kg (50 lb) de viande ou de poulet. Le moteur de
la rôtissoire est assujetti à un bloc moulé à l’aide de deux
boutons vissables noirs. Le bloc est lui-même boulonné sur
le panneau droit. Le tournebroche de la rôtissoire est installé
dans l’ensemble moteur en plaçant l’extrémité pointue dans le
moteur et en posant l’extrémité du manche sur le support, sur le
côté gauche du gril. Le tournebroche étant enfoncé le plus loin
possible dans le moteur, sa fin autour du rouleau doit reposer
sur les roulettes.
Le moteur est équipé d’une ampoule halogène permettant
d’éclairer si les autres sources d’éclairage s’avèrent
insuffisantes. Pour une rechange, utilisez uniquement une
ampoule halogène à faisceau étroit de 50 W ou équivalent
maximum.
IMPORTANT!
Les lampes halogènes sont faites d’une ampoule de verre
comportant un tube à filament interne pressurisé fonctionnant
à températures élevées et pouvant éclater subitement. Si
l’ampoule externe casse, des particules de verre extrêmement
chaudes peuvent être relâchées dans l’enceinte du dispositif
d’éclairage ou dans son environnement, créant ainsi un risque
de blessures ou d’incendie. Avant de remplacer une ampoule,
laissez-la refroidir et assurez-vous que le courant est coupé. Ne
laissez jamais une ampoule chaude entrer en contact avec l’eau.
NE TOUCHEZ PAS l’ampoule lorsqu’elle est allumée. Elle pourrait
être suffisamment chaude pour vous blesser.
FIG. 20
FIG. 21
FIG. 22
LUMIÈRE MOTEUR