CONSIGNES D’UTILISATION
CUISSON AU DESSUS
DE LA CUISINIÈRE
• Un voyant lumineux situé sur le bouton ou près de celui-ci s’allume pour indiquer qu’un élément chauffant
est allumé.
• Il est recommandé d’utiliser des cuvettes de propreté à tout moment. N’utilisez pas de feuilles d’aluminium
pour couvrir les cuvettes de propreté. L’utilisation de feuilles
d’aluminium comporte un risque de choc électrique et risque également de nuire à la cuisson et d’endommager
les éléments chauffants.
• L’utilisation prolongée d’éléments chauffants en l’absence de contenants peut endommager et causer la
défaillance prématurée de l’appareil.
• Il n’est pas recommandé d’utiliser des woks dont le fond est arrondi.
• L’utilisation de contenants volumineux pour la mise en conserve peut causer la décoloration du dessus de la
cuisinière si la surface du contenant est plus grande que celle de l’élément chauffant et si celui-ci est utilisé
pendant des durées prolongées. Le contenant en porte-à-faux ne devrait pas dépasser de plus de 1 à 1/2 po (de
2,5 à 3,7cm) les dimensions de l’élément chauffant.
Éléments tubulaires :
quatre commandes pour les éléments chauffants du dessus de la surface servent de réglages de
chaleur en continu. Les numéros sur le cadran y correspondent. On peut tourner la commande pour régler les éléments
chauffants à la température exacte désirée.
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RAPPEL :
• Un réglage plus bas correspondant à des quantités peu
importantes
• Un réglage plus élevé correspondant à des quantités plus importantes
• Un réglage plus bas de pair avec l’utilisation d’un couvercle
Quelle batterie de cuisine utiliser :
Pour une cuisson optimale, il est recommandé d’utiliser une batterie de cuisine à fond plat et épais dont la
dimension correspond à celle de l’élément chauffant. On peut vérifier l’uniformité du fond de l’ustensile de
cuisson à l’aide d’une règle. Un ustensile de cuisson sous-dimensionné ou très déformé aura pour effet de
laisser une partie de l’élément chauffant à découvert, gaspillant ainsi l’énergie et la chaleur et accroissant la
possibilité d’un déversement. Le porte-à-faux de tout contenant ne devrait pas dépasser plus de 1 à 1-1/2 po
(de 2,5 à 3,7cm). L’air très chaud emprisonné entre le contenant et le dessus de la cuisinière risque tôt ou tard
d’endommager ce dernier. Les woks, les autocuiseurs, les marmites pour la mise en conserve et les friteuses,
etc., doivent avoir un fond plat de la bonne dimension pour être efficaces.
Remarque :
la plupart de marmites pour la mise en conserve possèdent un fond dont le diamètre est plus
grand que celui des plaques de fonte. Les marmites pour la mise en conserve peuvent être utilisées tant
qu’elles sont épaisses, munies d’une paroi droite, d’un fond plat et qu’elles ne sont pas à plus de 1 à 1-1/2 po
en porte-à-faux.
MISE EN GARDE :
la température à la surface du dessus de la cuisinière augmente avec le
nombre d’éléments chauffants. Lorsque trois ou quatre éléments chauffants sont allumés, la
température à la surface est élevée et il faut faire preuve de prudence à proximité.
Test des bulles
– Afin de déterminer la mesure avec laquelle la batterie de cuisine est compatible avec les
plaques de fonte :
1)
Versez un pouce d’eau (2,5 cm) dans un contenant.
2
Faites porter lentement l’eau à ébullition.
3)
Surveillez la formation des bulles: si dans une moitié du contenant des bulles surgissent violemment,
comme lors d’une éruption volcanique, tandis que dans l’autre moitié des bulles ressemblant à une semence de
perles émergent, vous savez que la moitié des aliments sera à l’état cru tandis que l’autre moitié sera roussie.
4)
Afin de vérifier, tournez le contenant de 90 degrés. Faites porter lentement de l’eau fraîche à ébullition. Si
des bulles semblables apparaissent au même endroit dans la casserole (si le phénomène suit la structure du
contenant), le problème est lié à la batterie de cuisine. Si des bulles apparaissent au même endroit comme
avant sur l’élément chauffant (si le phénomène ne suit pas la structure du contenant), le problème est lié à la
source de chaleur.
Comment faire fonctionner la commande automatique de température :
Ce dispositif comporte un thermostat pour les ustensiles de cuisson qui détecte la température au fond de
l’ustensile de cuisson. Pour activer la commande, appuyez sur le bouton et tournez dans le sens horaire pour
atteindre la position désirée. Elle permet de faire chauffer le four à plein régime jusqu’à ce que la température
préréglée soit atteinte, puis fonctionne de manière intermittente afin de maintenir la température préréglée.
