ส่วนผสมที่ 2
- ไข่แดง
1
ฟอง
- เกลือ
3
กรัม
- เกลือ
3
กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 185
กรัม
- กลิ่นวนิลา
ส่วนผสมหน้าโดนัท:
ส่วนผสมที่ 3
- น�้าตาลไอซิ่ง
½
ถ้วยตวง
- เนย
1 ½ ช้อนโต๊ะ
- นม
2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา
- น�้ามัน (ส�าหรับทอด)
วิธีท�า
1.น�าส่วนผสมที่ 1 มาผสมเข้าด้วยกัน ปล่อยให้
ยีสต์ขึ้น (ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที)
2.น�าส่วนผสมที่ 2 (น�าแป้ง และเกลือร่อนเข้าด้วยกัน
ก่อน) เทใส่เครื่องผสมอาหาร RBSMIXERNEW
หรือ RBSFOODMIXERPRO ท�าหลุมตรง
กลางส่วนผสมไว้ใส่ไข่แดงในหลุม และตาม
ด้วยส่วนผสมในข้อที่ 1 ที่ยีสต์ขึ้นดีแล้ว
3.ใช้หัวตีตะขอในการตีแป้ง โดยตีให้เป็นแป้ง
Dough หากส่วนผสมแห้งเกินไปสามารถเติม
นมได้อีกเล็กน้อย แต่ควรค่อยๆ เติมและไม่
ควรให้ส่วนผสมแฉะเกินไป เมื่อส่วนผสมเข้า
กันดีให้เติมเกลือ และเนยขาวลงไป แล้วตีต่อ
ให้เข้ากัน
4.แป้ง Dough ที่ได้จะต้องมีความหนืด และเป็นก้อน
5.น�าแป้ง Dough มาพักให้ส่วนผสมขึ้น (ขั้น
ตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชม.)
6.เมื่อแป้ง Dough ขึ้นดีแล้วให้น�ามารีดให้เป็น
แผ่น มีความหนาประมาณ 0.5-1 ซม.
ขณะรีดแป้ง สามารถใช้แป้งสาดได้เล็กน้อย
ขณะนวดเพื่อกันติด
7.น�า Cookies Cutter มาตัดให้เป็นวงกลม ทรง
โดนัท หรือจะตัดเป็นทรงอื่นๆ ตามชอบ
8.น�าแป้งที่ตัดแล้วพักไว้อีกประมาณ 15-20
นาที เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้
เตรียมน�้ามันส�าหรับทอด
9.น�าโดนัทที่ได้ไปทอดในน�้ามันโดยเทน�้ามัน
ลงในกระทะ และเลือกโปรแกรมทอดแบบใช้
น�้ามันมาก (Deep Fire) จนน�้ามันร้อนได้ที่ หลัง
จากนั้นจึงน�าโดนัทลงทอด เมื่อโดนัทสุกให้
พักให้สะเด็ดน�้ามัน
การท�าหน้าเคลือบโดนัท
1.ให้น�าเนยมาละลายกับนม แล้วพักไว้ให้เย็น
ที่อุณหภูมิห้อง
2.เติมน�้าตาลไอซิ่ง ลงไปผสมให้เข้ากัน
3.เติมกลิ่นวนิลาเล็กน้อย
4.น�าโดนัทที่ทอดไว้มาชุบลงในหน้าที่ท�าไว้ แล้ว
ทิ้งพักไว้สักครู่ก็จะได้โดนัทพร้อมเสิร์ฟทาน
•ก่อนการท�าความสะอาด กรุณาปิดสวิทซ์การ
ท�างานของเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นอันดับแรกและ
ถอดปลั๊กไฟออกจากเต้ารับให้เรียบร้อย รอจน
กระทั่งหน้าเตาท�าอาหารของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ไม่ร้อนแล้ว จึงค่อยเริ่มต้นการท�าความสะอาด
ขั้นตอนการดูและรักษา
13
