Recetas
POLLO ENTERO EN OLLA HOLANDESA
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 horas y 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Raciones: 6
Ingredientes:
2 cucharadas de tomillo picado
2 cucharadas de romero picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de sal yodada Stonemill
2 cucharadas de pimienta negra molida Stonemill
1 naranja, pelada y dividida
1 limón, pelada y dividida
1 pollo entero de 3 onzas orgánico Kirkwood Never Any!
3 cucharadas de aceite de coco SimplyNature Organic, divididas
2 taza de cebollas amarillas picadas
2 tazas de zanahorias peladas y cortadas
1 taza de apio cortado
4 dientes de ajo, cortados
1 taza de chardonnay Winking Owl
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 375 °F.
2. En un recipiente medio, mezcle tomillo, romero, perejil, sal, pimienta,
cáscara de naranja y cáscara de limón. Apartar.
3. Seque el pollo, úntelo con 1 cucharada de aceite de coco, condimente
por dentro y por fuera con 3/4 de la mezcla de condimentar.
Caliente las 2 cucharadas de aceite de coco restantes en una olla
holandesa a fuego medio y selle el pollo de todos lados. Quite del
fuego, coloque los gajos de naranja y limón dentro de la cavidad del
pollo y aparte.
4. Agregue cebollas, zanahorias, apio, ajo y el 1/4 restante de la mezcla
de condimentos a la olla holandesa. Saltear durante 5 minutos.
Desglasela sartén con chardonnay. Cocine durante 1 minuto y
coloque el pollo encima, con la pechuga hacia arriba. Cubra con la
tapa y cocine durante 45 minutos.
5. Quite la tapa y riegue con el líquido. Siga cocinando sin la tapa durante
15 minutos o hasta que la piel esté crujiente y el pollo alcance 165 °F.
Receta cortesía de la Chef Alyssa, ALDI Test Kitchen
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