CORBERO CCVM400, Instruction Manual

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4. Guias de cocción
Tenga cuidado al freír, por ejemplo el aceite, ya que se calienta muy rápidamente,
especialmente si está utilizando PowerBoost. En temperaturas altas el aceite puede inflamarse
rápidamente y provocar serios riesgos de incendio.
4.1 Tipos de cocción

Cuando la comida está en un bol,
se
reduce el tiempo
en alcanzar la
temperatura.

Usando una tapa se reducirá el tiempo de cocción y ahorr
ara
energía
al
retener el calor.

Minimi ce la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.

Emp iece a cocinar en ajustes de temperatura alta y re duzcalo cuando la comida se
caliente por completo
4.1.1 Cocina a fuego lento, cocinar arroz

Hervir a fuego lento ocurre por debajo de un punto de ebullición, sobre 85ºC, cuando el
líquido de la comida empieza a tener burbujas. Esta es la clave para deliciosas sopas y
guisos debido a que los sabores se desarrollan sin quemar la comida.

Algunas cuestiones, incluyendo la cocción de arroz por el método de absorción, puede
precisar un ajuste más alto, para cocinar la comida adecuadamente en el tiempo
recomendado
4.1.2 Filete abrasado
Para cocinar filetes sabrosos:
1.
Mantenga la carne 20 minutos antes de cocinar en una temperatura ambiente.
2.
Caliente una sartén de fondo grueso.
3.
Cubr a las dos partes de la carne con aceite. Rocía una pequeña cantidad de aceite en la
sartén caliente y luego ponga la carne en la sartén.
4.
Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción
dependerá del grosor de la carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo puede variar entre 2-8
minutos por lado.
5.
Deje la carne reposar durante unos minutos antes de comenzar a servir.
4.1.3 Fritura
1.
Elige una sartén compatible con la placa de cocción.
2.
Ten
ga
todos los ingredientes preparados. La fritura debe ser rápida. Si va a cocinar en
grandes cantidades, cocina la comida en varias veces.
3.
Pre caliente la sartén, y añada dos cucharadas de aceite.
4.
Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de cocción a
un valor inferior, y añada las salsas correspondientes.
5.
Remueva los ingredientes cuidadosamente.
6.
Sirv
a
inmediatamente.
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