46
Tips en trucs
Grillen
Attentie!
Schade door hoge temperaturen: In de binnenruimte ontstaat
een zeer hoge temperatuur. Laat de deur van het apparaat
tijdens het grillen gesloten. Nooit met een geopende
apparaatdeur grillen.
Gebruik altijd het rooster en de braadslede om te grillen. U kunt
de braadslede in speciaalzaken verkrijgen als toebehoren (zie
het hoofdstuk: Toebehoren). Plaats het rooster op de
inschuifhoogte die in de grilltabel wordt weergegeven. Om
verontreiniging te voorkomen, plaatst u de braadslede een
niveau lager. Leg de te grillen producten altijd in het midden
van het rooster.
Aanwijzing:
De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken.
Let erop dat bij het grillen van meerdere stukken vlees gelijke
vleessoorten met gelijke dikte en gewicht wordt gebruikt.
Rondom-grillen
Rondom grillen
4
is bijzonder geschikt voor gevogelte of vlees
(bijv. varkensvlees met zwoerd), dat rondom knapperig gegrild
moet worden.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij het rondom-grillen op het rooster kan al naargelang het te
grillen gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Vlakgrillen
Gebruik voor platte grillgerechten het grote grill-oppervlak
(
.
Zet de gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Korst te dik en/of vlees te droog
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Korst te dun
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Het vlees is van binnen niet gaar
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen. Contro-
leer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel water-
damp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller verdwijnt.
Gerechten van de grill
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
Grilltijd in minuten
Rosbief, medium
2
220 - 240
40 - 50
Lamsbout zonder been, medium
2
170 - 190
120 - 150
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
2
170 - 190
140 - 160
Varkensschenkel
2
180 - 200
120 - 150
Gevogelte (niet gevuld)
Halve kippen, 1 - 2 stuks
2
210 - 230
40 - 50
Kip, heel (1 - 2 stuks)
2
200 - 220
60 - 80
Eend, heel (2
3 kg)
2
180 - 200
90 - 120
Gans, heel (3
4 kg)
2
150 - 170
130 - 160
Gerechten van de grill
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Worsten
4
250
10 - 14
Licht insnijden
Groente
4
270
15 - 20
Toast met bedekking
3
220
10 - 15
De inschuifhoogte wordt bepaald door de hoogte van
het product
