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Grillades à plat
Utilisez le Gril grande surface
(
pour des pièces à griller peu
épaisses. Posez toujours la pièce à griller au milieu de la grille.
Enduisez la viande d'une fine couche d'huile.
Tournez la pièce à griller à la moitié ou aux deux-tiers du temps
de cuisson.
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives.
Les valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature
de la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement
à four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Porc
Rôti de porc avec couenne
2
170 - 190
140 - 160
Jarrets de porc
2
180 - 200
120 - 150
Volaille (non farcie)
Demi-poulet, 1 - 2 pièces
2
210 - 230
40 - 50
Poulet, entier, 1 - 2 pièces
2
200 - 220
60 - 80
Canard, entier, 2 - 3 kg
2
180 - 200
90 - 120
Oie, entière, 3 - 4 kg
2
150 - 170
130 - 160
Pièce à griller
Hauteur d'enfourne-
ment
Température en °C
Temps de cuisson en
minutes
Pièce à griller
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson en
minutes
Remarques
Saucisses
4
250
10 - 14
Entailler légèrement
Légumes
4
270
15 - 20
Toast avec garniture
3
220
10 - 15
Le niveau d'enfournement dépend de la hauteur de la
garniture
Porc
Steaks dans le filet, médium
(3 cm d'épaisseur)
4
270
12 - 15
Steak, bien cuit
(2 cm d'épaisseur)
4
270
15 - 20
Bœuf
Steaks dans le filet (3 -
4 cm d'épaisseur)
4
270
15 - 20
En fonction du degré de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
Tournedos
4
270
12 - 15
Agneau
Filets
4
270
8 - 12
En fonction du degré de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
Côtelettes
4
270
10 - 15
Volaille
Cuisses de poulet
3
250
25 - 30
Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation
de cloques pendant la cuisson
Petits morceaux de poulet
3
250
25 - 30
Poisson
Steaks
4
220
15 - 20
Les pièces devront être de la même épaisseur
Côtelettes
4
220
15 - 20
Poissons entiers
3
220
20 - 25
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