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Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe
0
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
■
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe
0
können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Grundteig
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1
160 - 170
35 - 45
1
180 - 190
1 + 3
160 - 170
50 - 60
-
-
Spring-/Kastenform
1
150 - 160
60 - 70
2
160 - 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
1
170 - 180
45 - 55
1
190 - 200
1 + 3
160 - 170
55 - 65
-
-
Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmguß
1
170 - 180
70 - 90
1
180 - 190
Springform, z. B. Quarktorte
1
150 - 160
50 - 90
2
160 - 180
Obstbodenform
1
150 - 160
25 - 35
2
170 - 180*
Biskuitmasse
Biskuitrolle
1
180 - 190*
10 - 15
1
200 - 210*
Biskuit (6 Eier)
1
150 - 160
30 - 45
2
160 - 170
Biskuit (3 Eier)
1
150 - 160*
20 - 30
2
160 - 170*
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
1
160 - 170
40 - 55
1
190 - 200
1 + 3
160 - 170
45 - 65
-
-
Hefekranz/-zopf (500 g)
1
160 - 170
35 - 45
1
180 - 190
Springform
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Napfkuchenform
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
* Backofen vorheizen
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Kleingebäck
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig
1
160 - 170
15 - 25
2
180 - 190
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Baisermasse
1
80
160 - 180
2
80
1 + 3
80
180 - 200
-
-
Blätterteig/Brandteig
1
190 - 200*
30 - 40
1
200 - 220*
1 + 3
190 - 200*
35 - 45
-
-
Rührteig, z. B. Muffins
1
150 - 160*
20 - 30
1
170 - 180*
1 + 3
150 - 160*
25 - 35
-
-
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
1
140 - 150*
15 - 20
2
150 - 160*
1 + 3
140 - 150*
20 - 30
-
-
* Backofen vorheizen
