33
Tips en trucs
Grillen
Attentie!
Beschadiging van keukenmeubels door het grillen bij open
apparaatdeur: Aangrenzende meubels worden door grote hitte
beschadigd. Laat de apparaatdeur dicht tijdens het grillen.
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede. Leg
het rooster in de braadslede en schuif beide in op de
inschuifhoogte die in de grilltabel wordt opgegeven Zet de
gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
Rondom-grillen
Rondom grillen
4
is bijzonder geschikt voor gevogelte of vlees
(bijv. varkensvlees met zwoerd), dat rondom knapperig gegrild
moet worden.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij het rondom-grillen op het rooster kan al naargelang het te
grillen gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Stoofvlees (1,5 kg)*
1
170
180
120
150
2
200
220
Kalfsvlees
Kalfsvlees/
borst (1,5 kg)
1
160
170
90
120
2
180
200
Schenkel
1
160
170
100
130
2
190
210
Gevogelte (ongevuld)
Kip, heel (1 kg)
1
170
180
60
70
2
200
220
Eend, heel (2
3 kg)
1
160 - 170
90
120
1
190
210
Gans, heel (3
4 kg)
1
150
160
130
180
2**
180
200
Korst te dik en/of vlees te droog
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Korst te dun
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Het vlees is van binnen niet gaar
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen.
Controleer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel
waterdamp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller
verdwijnt.
Hete lucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Vlees
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Braadtijd in
minuten
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
* Stoofvlees gesloten braden
** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Gerechten van de grill
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
Grilltijd in minuten
Rosbief, medium
2
220
240
40
50
Lamsbout zonder been, medium
2
170
190
120
150
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
2
170
190
140 - 160
Varkensschenkel
2
180
200
120
150
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen, 1
2 stuks
2
210
230
40
50
Kip, heel, 1
2 stuks
2
200
220
60
80
Eend, heel, 2
3 kg
2
180
200
90
120
Gans, heel, 3
4 kg
1
150 - 170
130
160
