Concept2 IDV4430, Manual

Page: 45 / 98

45
PL
IDV4430
GOTOWANIE NA INDUKCJI
Co oznacza gotowanie na indukcji?
Gotowanie na indukcji opiera się na zupełnie innej zasadzie niż zwykłe sposoby ogrzewania. Ciepło jest wytwarzane
przez indukcję bezpośrednio w naczyniu, przy czym pole grzejne pozostaje zimne. W porównaniu do innych metod
ogrzewania, ten sposób ma szereg zalet:
1. Oszczędność czasu podczas gotowania i pieczenia
Ogrzewa się nie płyta szklano-ceramiczna, ale bezpośrednio naczynie. Brak jest dużych strat cieplnych, wobec
czego sprawność jest wyższa niż w innych metodach ogrzewania.
2. Oszczędność energii
Udowodniono, że w przypadku gotowania na indukcji zużywa się mniej energii elektrycznej niż w innych
metodach gotowania.
3. Kontrolowany dopływ ciepła i większe bezpieczeństwo
Płyta grzejna przekazuje ciepło albo przerywa jego dopływ bezpośrednio po ustawieniu mocy. Gdy tylko
zdejmiemy naczynie z płyty grzejnej, ogrzewanie zostaje wstrzymane, bez konieczności uprzedniego wyłączania
pola grzejnego. Po skończeniu gotowania, na płycie szklano-ceramicznej pozostaje tylko ciepło resztkowe
pochodzące od naczynia. Mimo to nie zalecamy pozostawianie na płycie jakichkolwiek przedmiotów bez nadzoru.
Uwaga:
Aby zapobiec niezamierzonemu ogrzewaniu, np. po położeniu metalowych narzędzi na płycie grzejnej, system
uaktywnia się dopiero od określonej wielkości dna naczynia.
POŻYTECZNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GOTOWANIA
Ustawienia stopni mocy opisanych poniżej są tylko przykładowe. Dokładne ustawienie stopni mocy do gotowania
jest uzależnione od kilku czynników, poczynając od użytego naczynia oraz ilości przygotowywanych potraw. Warto
wypróbować płytę indukcyjną, aby stopniowo wykryć, które ustawienia stopni mocy najbardziej nam odpowiadają.
Przykładowe ustawienia stopni mocy:
a) Stopień 1–2 jest przeznaczony do:
• Utrzymywania płynów w stanie umiarkowanego wrzenia,
• Wolnego ogrzewania bez ryzyka przypalenia,
• Rozpuszczania masła, czekolady itd.,
• Rozmrażania,
• Gotowania małej ilości płynu.
b) Stopień 3–4 jest przeznaczony do:
• Intensywnego gotowania,
• Utrzymywania wrzenia większej ilości płynu,
• Duszenia potraw.
c) Stopień 5–6 jest przeznaczony do:
• Naleśników.
d) Stopień 7–8 jest przeznaczony do:
• Gotowania makaronu.
e) Stopień 9 jest przeznaczony do:
• Przygotowywania potraw wymagających szybkiego podgrzania i wysokiej temperatury (np. befsztyki,
kotlety, smażone ziemniaki itp.),
• Doprowadzania wody lub zupy do wrzenia,
• Rozgrzewania potraw przed przełączeniem na niższy stopień.