I
Al termine del processo di cottura si spegne
la spia luminosa di controllo rossa, e la spia
luminosa di controllo verde si accende di
nuovo.
Il waffel è pronto.
Tolga la cialda direttamente dopo la fine del
processo di cottura dall’apparecchio. Utilizzi a
tale scopo una forchetta di legno.
Metta le cialde a raffreddare le une accanto alle
altre su una griglia di cottura.
Se vuole cuocere più cialde, riempia subito con
nuovo impasto.
Pulizia
Prima della pulizia stacchi sempre la spina.
Pulisca l’apparecchio ancora caldo con un
panno di carta.
Consiglio:
Metta due panni da cucina assorbenti
tra le superfici di cottura e chiuda l’apparecchio.
Pulisca la piastra per cialde poi con un panno
umido, ma mai sotto acqua corrente.
Non utilizzi detergenti aggressivi.
Consigli
Con una determinata composizione dell’impasto
(ad es. troppe noci, frutti, acidi di frutta o altro)
l’effetto anti-aderente del rivestimento può
diminuire. Ridurre quindi la percentuale di
questi ingredienti.
Se la cialda non dovesse venire bene, possono
esserci varie ragioni. Nel paragrafo seguente
può trovare alcuni consigli che Le possono
facilitare la cottura di cialde.
Utilizzi solo farina di qualità.
Utilizzi solo grassi adatti per la cottura.
Può cuocere cialde uniformi se tutti gli
ingredienti hanno la stessa temperatura e
l’impasto viene mescolato bene. Utilizzi burro
tiepido, sciolto.
Per cialde fragranti utilizzi acqua tiepida al posto
del latte. Il latte rende le cialde morbide e più scure.
L’impasto dovrebbe essere denso ma dovrebbe
anche poter scorrere bene dal cucchiaio. Metta
tanto impasto quanto ne serve per riempire
completamente la forma. A tale scopo è ideale
un piccolo mestolo.
Se non consuma subito le cialde, le lasci raffreddare
le une accanto alle altre su una griglia di cottura.
Se impila cialde calde, diventano morbide.
Le cialde morbide non sono adatte per essere
conservate, a meno che non vengano congelate.
Le cialde surgelate, scongelate nel tostapane,
hanno il gusto delle cialde fresche.
Le cialde diventano più scure con molto
zucchero.
Utilizzi solo le quantità di polvere lievitante
indicate nelle ricette.
Le quantità di grasso indicate nelle ricette
possono essere ridotte nel caso di macchinette
per cialde con rivestimento anti-aderente. In
caso di pastella molto povera di grassi può
tuttavia succedere che le cialde si attacchino
sopra o sotto all’apertura dell’apparecchio.
In questo caso le superfici di cottura devono
essere leggermente ingrassate.
Può rifinire le Sue cialde con molti ingredienti.
Provi semplicemente una presa di sale, chiodi
di garofano macinati, noci o mandorle tritate
o grattugiate, uvetta, pezzettini di mela fini,
cannella, cardamomo, anice, polvere di zenzero,
coriandolo, buccia di limone grattugiata o succo
di limone. Con un goccio di alcool Lei rifinisce
ogni cialda. In particolare si adattano rum,
Amaretto o acqua di ciliegie.
Serva le cialde con zucchero in polvere o
zucchero e cannella. A piacere si possono
aggiungere anche fragole con panna o ciliegie
amare calde.
Con la macchinetta per cialde Cloer Lei può,
dallo stesso impasto, creare una cialda morbida
tipo dolce o una fragrante. Per cialde fragranti,
biscottate: fare cuocere le cialde fino a quando
la spia di controllo non si spegne per la seconda
volta. Con il tempo più lungo le cialde diventano
croccanti. Hanno un gusto naturalmente fresco,
però sono conservabili solo a certe condizioni,
ad es. in un barattolo chiuso. Per cialde
particolarmente fragranti deve scegliere anche
un impasto corrispondente.
Problema / Causa / Rimedio
Problema
Eventuale
causa
Rimedio
Le cialde
diventano
troppo scure
Termostato
regolato
troppo alto
Abbassare la
regolazione
del termostato
Le cialde
diventano
troppo chiare
Termostato
regolato
troppo basso
Aumentare la
regolazione
del termostato
L’impasto si
attacca alla
forma
Utilizzo di
Mondamin
(fecola) e
latte
Gli
ingredienti
hanno
diverse
temperature
Utilizzo di
grasso per
cottura non
adeguato
Ingrassare
l’apparecchio
ogni tanto
(burro o
margarina,
non
utilizzare olio)
Tutti gli
ingredienti
devono avere
la stessa
temperatura
(temperatura
ambiente)
Utilizzare
grassi di
cottura adatti
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