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Recettes
1. Les gaufres de José
Ingrédients:
6 oeufs
1 dose d’arôme citron
1 dose de d’arôme rhum
1 sachet de levure en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de sucre
200 g de beurre ou de margarine
500 g de farine
125 ml d’eau minérale (gazeuse)
Préparation:
Mélanger la farine, la levure
en poudre, le sucre et le sucre vanillé. Faire
fondre le beurre ou la margarine et l’ajouter au
mélange. Ajouter l’eau minérale, l’arôme citron
et l’arôme rhum, puis bien mélanger le tout.
Battre les œufs dans un autre récipient pour
les rendre mousseux, puis les intégrer à la pâte.
Laisser reposer la pâte pendant une ou plusieurs
heures. Si la consistance de la pâte ne convient
pas, rajouter un peu d’eau.
2. Gaufres diététiques épicées
Ingrédients:
250 g de farine d’épeautre moulue très fine
1 cuillère à café de levure en poudre Weinstein
200 ml de lait
un peu d’eau minérale
du sel marin
125 g de beurre fondu
3 oeufs
50 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
2 bouquets de ciboulette
Préparation:
Mélanger la farine d’épeautre
avec la levure en poudre. Ajouter le lait, le sel,
le beurre fondu et les œufs. Laisser gonfler
environ 20 minutes. Ajouter le fromage, les
graines de tournesol et la ciboulette. Si la pâte
est trop épaisse, ajouter de l’eau minérale pour
la liquéfier.
3. Les gaufres Pizza
Ingrédients:
125 g de beurre ou de margarine
4 oeufs
125 g de farine
½ cuillère à café de levure en poudre
125 ml d’eau tiède
env. 100 g de jambon cuit coupé en lamelles
2 pommes coupées en petits dés
1 sachet de noisettes ou de noix finement
broyées
2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 à 2 cuillères à café de moutarde
sel
poivre
sauce piquante à pizza (toute prête)
Préparation:
Battre le beurre pour le rendre
crémeux, puis ajouter les œufs un à un. Ajouter
alternativement la farine mélangée avec la
levure puis l’eau tiède. Ajouter le jambon,
les pommes et les noisettes / noix. Relever la
préparation avec le concentré de tomates, le
sel, le poivre, la moutarde et la sauce piquante
à pizza. Cuire immédiatement la pâte. Garnir
de champignons, de fromage, d’olives ou de
cornichons.
Problème / Cause / Solution
Problème
Cause
éventuelle
Solution
Les gaufres
sont trop
foncées
La tempéra-
ture réglée
est trop
élevée
Régler la
température
plus faible
Les gaufres
sont trop
claires
La tempéra-
ture réglée
est trop faible
Régler la
température
plus élevée
La pâte colle
au moule
Vous avez
utilisé de la
maïzena et
du lait
Les ingré-
dients ne
sont pas tous
à la même
température
Vous avez
utilisé une
matière
grasse
inappropriée
Graisser de
temps en
temps
l’appareil
(avec du
beurre ou
de la margari-
ne, mais pas
avec de
l’huile)
Tous les
ingrédients
doivent
être à la
même
température
(température
ambiante)
Veillez à
utiliser une
matière
grasse qui
convient à la
cuisson
La pâte coule
sur les côtés
Vous avez
versé trop de
pâte
Vous avez
versé la pâte
au milieu ou
dans la partie
avant de la
surface de
cuisson
Verser moins
de pâte
Verser la pâte
dans la partie
arrière de la
surface de
cuisson
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