Climadiff N600L, User Manual

Page: 154 / 160

154
ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ( ΡΥΘΜΙΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΝΘΗΣΗ )
Παραδείγματα θερμοκρασιών σερβιρίσματος . ( Πρέπει να τηρούνται κατά τις δοκιμές σας !)
Οι απόψεις ποικίλλουν , το ίδιο και η θερμοκρασία περιβάλλοντος , αλλά ως επί το πλείστον συμφωνούν στα
ακόλουθα :
ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΘΗΣΗΣ ( ΣΕ ΕΤΗ )
Ο χρόνος που απαιτείται για τη βέλτιστη άνθιση ποικίλλει για κάθε εσοδεία , για κάθε έτος παραγωγής , για
κάθε χρώμα . Ο ακόλουθος πίνακας παρέχει μία σειρά ιδεών σχετικά με τον αριθμό των ετών που
απαιτούνται , προκειμένου οι φιάλες σας να φθάσουν στο ιδανικό απόγειο της ωριμότητάς τους , δηλαδή
στην ιδανική στιγμή δοκιμής τους .
Κρασιά Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρασιά κορυφαίας εσοδείας Μπορντώ – Κόκκινα 16 – 17°C
Κρασιά κορυφαίας εσοδείας Βουργουνδίας –
Κόκκινα
15 – 16°C
Κορυφαίες εσοδείες ξηρών λευκών 14 – 16°C
Κόκκινα ελαφρά , φρουτώδη , νεαρά 11 – 12°C
Ροζέ Προβηγκίας , πρώιμα κρασιά 10 – 12°C
Λευκά ξηρά και κόκκινα τοπικά κρασιά 10 – 12°C
Λευκά τοπικά κρασιά 8 – 10°C
Σαμπάνιες 7 – 8°C
Γλυκά κρασιά 7°C
ΟΝΟΜΑΣΙΑ
ΛΕΥΚΟ - ΡΟΣΕ ΚΟΚΚΙΝΟ
Αλσατίας 1-4
Αλσατίας κορυφαίας εσοδείας 8 -12
Beaujolais ( Εσοδείας ) 1-4
Beaujolais πρώιμο 1-2
Bergerac 2-3 3-4
Μπορντώ 2-3 3-4
Βουργουνδίας 5 7
Cahors
5-10
Ακτών Προβηγκίας 1-2 2-5
Côte Rôtie, Hermitage 8 8-15
Κορυφαίας εσοδείας Βουργουνδίας
8-10 10-15
Κορυφαίας εσοδείας Μπορντώ 8-10 10-15
Jurançon ώριμο , γλυκό 6-10
Jurançon ξηρό 2-4
Languedoc 1-2 2-4
Λίγηρα 5-10 5-12
Λίγηρα ώριμο , γλυκό 10-15
Mâcon 2-3 1-2
Montbazillac 6-8
Σαβοΐας 1-2 2-4
Κοιλάδας Ροδανού 2 4-8
Κίτρινο κρασί 20