M
A
G
YA
R
U
L
65
M
A
G
YA
R
U
L
MA
G
YARUL
Rizs
1) Különböző rizsfajták vannak. Kövesse a hozzájuk adott
főzési útmutatásokat!
2) Pontosan lemérve tegye bele a rizst és a vizet a rizsfőző
edénybe! Tegye fel a fedőt, és kapcsolja be a párolót!
3) A meghatározott minimális idő eltelte után ellenőrizze
minden rizsfajta esetében, hogy egyformán megpuhultak-e
a szemek! Kavarja meg a rizst!
4) Amikor a rizst ellenőrzi/kavarja, ügyeljen rá, hogy ne
csepegjen csapadékvíz a rizsfőző edénybe! Ez ugyanis
megváltoztatja a rizs minőségét és ízét.
5) Párolás után ízesítheti a rizst sóval, borssal vagy vajjal.
Rizsfajta
A rizsfőző edénybe együtt
Körülbelüli idő
(perc)
rizsmennyiség
víz
Barna rizs
- rendes
1/2 csésze
1 csésze
42-45
- tartós
1 csésze
1 1/2 csésze
45-50
Hosszú szemű és vadrizs vegyesen
- rendes
1 csésze
1 1/2 csésze
56-58
- gyorsrizs
1 csésze
1 3/4 csésze
18-20
Instantrizs
1 csésze
1 1/2 csésze
12-15
Fehér rizs
- rendes
1 csésze
1 1/2 csésze
45-50
- hosszú szemű
1 csésze
1 2/3 csésze
50-55
Zöldség/gyümölcs
1) Mossa meg a zöldséget alaposan, és vágja le róla a
szármaradványokat! Tisztítsa, hámozza vagy aprítsa igény
szerint! A kisebb darabok gyorsabban párolódnak meg, mint
a nagyok.
2) A mennyiség, minőség, frissesség/egyöntetűség, a
fagyasztott ételek hőmérséklete mind-mind befolyásolhatja
a párolási időt. A vízmennyiség és a főzési idő különbözik a
mindenkor kívánt eredmény szerint.
3) A fagyasztott zöldséget célszerű párolás előtt kiolvasztani.
Zöldség-
/gyümölcsfajta
Súly vagy darabszám
Körülbelüli idő
(perc)
Articsóka egészben
4 darab
30-32
Spárga, csak fej
500 g
12-14
Bab
- zöldbab/vajbab
250 g
12-14
- vágott vagy egész
500 g
20-22
- nagy szemű
500 g, fejtett
12-13
Cékla
500 g, vágott
25-28
Brokkoli, csak fej
500 g
20-22
Kelbimbó
500 g
24-26
Fehér káposzta
500 g, vágott
16-18
Zeller
250 g, szeletekben
14-16
Karotta
500 g, szeletekben
18-20
Karfi ol, egészben
500 g
20-22
Csöves kukorica
3-5 cső
14-16
Padlizsán
500 g
16-18
Sampinyon, egészben
500 g
10-12
Hagyma
250 g,
vékony szeletekre vágva
12-14
Paprika, egész
legfeljebb 4 középnagy (kb.)
12-13
Burgonya.
kb. 500 g
30-32
Zöldség-
/gyümölcsfajta
Súly vagy darabszám
Körülbelüli idő
(perc)
Karórépa
1 középnagy, kockára vágva
28-30
Spenót
250 g
14-16
Tök
500 g
16-18
Répa
500 g, szeletben
20-22
fagyasztott zöldség
285 g
28-50
Alma
500 g, darabolva
10-15
Körte
500 g, darabolva
10-15
Hal és a tenger gyümölcsei
1) A táblázatban megadott párolási idők friss, ill. fagyasztott és
kiolvasztott halra és a tenger egyéb gyümölcseire érvénye-
sek. A párolás előtt mossa és tisztítsa meg a halat és a friss
tengeri állatokat!
2) Szinte minden halfajta és egyéb tengeri állatféleség nagyon
gyorsan puhára fő. Vagy kis adagokat vagy a megadott
mennyiségeket párolja egyszerre!
3) A nagy és kis kagylók és osztrigák különböző időben
nyílnak fel. Ellenőrizze a héjukat, nehogy szétfőzze a
tartalmukat! Semmi esetre se fogyassza el az olyan kagylót,
amelynek a főzés után nem nyílt fel héja, nehogy halmérge-
zést szenvedjen!
4) Halfi lét a rizsfőző edényben is párolhat.
5) Állítsa be a megfelelő párolási időt!
A tenger gyümölcsei/
hal
Súly vagy darabszám
Körülbelüli idő
(perc)
Nagy kagyló héjában
500 g
10-12
Apró rák
250 g
20-22
Homár
- fekete
2-4
16-18
- szétvágott
500-600 g
18-20
Kis kagyló
(friss, héjában)
500 g
14-16
Osztriga (friss,
héjában)
1500 g
18-20
Fésűkagyló (friss)
500 g
16-18
Garnéla
- középnagy héjában
500 g
10-12
- nagy/szupernagy
héjában
500 g
16-18
Hal
- egészben
250-375 g
10-12
- fi lé
500 g
10-12
- szelet
500 g, 2,5 cm vastag
16-18
Hús
Húsfajta
Súly vagy darabszám
Körülbelüli idő
(perc)
Marha
- darabok
500 g
28-30
- hamburger /
darált hús
500 g
16-18
- fasírtgombóc
500 g
22-24
Csirke
- darabok / szeletek
2-4
24-26
Bárány
- darabok / szeletek
500 g
26-28
05-DG 3083 ProfiCook 65
23.08.2006, 8:48:50 Uhr
