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5. Mettere la caffettiera sulla fonte di calore e ris-
caldarla. Si consiglia di non cuocere il caffè a
temperature troppo elevate, onde evitare che il
caffè fuoriesca e per non rovinare la caffettiera.
Mentre il caffè sale, dalla caffettiera esce di un
po’ di vapore e nella parte superiore si sente un
leggero gorgoglio. Togliere la caffettiera imme-
diamente dal fornello non appena questo ru-
more cessa.
6. Si consiglia di girare brevemente con un
cucchiaino il caffè prima di servirlo.
7. Servire
il
caffè,
se
possibile
in
tazzine
preriscaldate.
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