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BREAD&CO 1500 PERFECTCOOK
BREAD&CO 1500 PERFECTCOOK
69
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FRANÇAIS
FRANÇAIS
2.
Baguette
Poids du
pain
1000 g
1250 g
1500 g
[1]
Eau
350 ml
430 ml
520 ml
[2] Sel
1 cuillère à
café
2 cuillères à
café
3 cuillères à
café
Mettre sur les
bords
[3] Sucre
2 cuillerées 3 cuillerées 4 cuillerées Mettre sur les
bords
[4] Huile
2 cuillerées 3 cuillerées 4 cuillerées
[5] Farine riche
en gluten
4 verres
560 g
5 verres
700 g
6 verres
840 g
[6] Levure
instantanée
1/2 cuillère
à café
Presque
une
cuillerée
1 cuillère à
café
Ajoutez de la
farine sèche, sans
qu'elle n'entre
en contact avec
aucun liquide.
Séquence d'ajout des ingrédients
D’abord : ingrédients liquides (à température ambiante).
Ensuite : ingrédients secs (sucre, sel, beurre, farine).
Finalement : la levure (toujours séparée des ingrédients liquides).
Instructions des accessoires
Verre doseur
Pour les recettes, un verre = 240 ml.
Img. 4
Cuillère à café : pour peser la levure et le sel.
Cuillerée : pour peser le sucre et le sel.
Crochet
Utilisez-le pour enlever la lame pétrisseuse au cas où elle resterait bloquée dans le pain.
Img. 5
Recettes
Menus
Ingrédient
Quantité
Quantité
Quantité
Commentaires
1. Pain
basique
Poids du
pain
1000 g
1250 g
1500 g
[1]
Eau
350 ml
430 ml
520 ml
[2] Sel
1 cuillère à
café
2 cuillères à
café
3 cuillères à
café
Mettre sur les
bords
[3] Sucre
3 cuillerées 4 cuillerées 5 cuillerées Mettre sur les
bords
[4] Huile
2 cuillerées 3 cuillerées 4 cuillerées
[5] Farine riche
en gluten
4 verres
560 g
5 verres
700 g
6 verres
840 g
[6] Lait en
poudre
3 cuillerées 4 cuillerées 5 cuillerées
[7] Levure
instantanée
1 cuillerées
et demie
Presque
une
cuillerée
1 cuillère à
café
Ajoutez de la
farine sèche, sans
qu'elle n'entre
en contact avec
aucun liquide.