Les numéros de 1 à 6 ou de 1 à 10 (fig.3 A ou B), selon que le plan est muni d'un commutateur
ou d'un régulateur d'énergie, indiquent les positions de fonctionnement à température croissante.
Le fonctionnemen est indiqué par un voyant lumineux qui se trouve sur le bandeau de commande.
Emploi de la plaque électrique
Une fois la température étant atteinte, régler la puissance en fonction de l'intensité de chauffage désirée,
en tenant compte du fait que la plaque continuera à dégager sa chaleur encore pendant quelques minutes
après l'arrêt. Tableau conseils de cuisson:
0
0
Eteint
1
2
3
Pour maintenir les mets chauds et pour
4
chauffer de petites quantités de liquide
5
Pour chauffer de grandes quantités, pour
6
fouetter des crèmes ou des sauces.
7
Ebullition lente, pour soupes, pâtes, risottos, continuation
8
de la cuisson à la vapeur, cuisson de bifteck et toutes fritures.
8
Pour faire roussir viandes et patates, pour frire le poisson ou
9
faire bouillir de grandes quantités d’eau.
6
Fritures rapides, viande “à la grille”, etc.
Type de plaques électriques
plaques électrique en fonte (fig.17)
Le plan peut être muni d'une plaque normale ou d'une plaque rapide en fonte, de diamètre 145 ou 180mm.
La plaque normale est complètement noire, tandis que la plaque rapide présente un rond rouge au centre.
La plaque rapide se différencie essentiellement de la plaque normale par les éléments suivants:
-
Puissance plus forte;
-
Atteinte plus rapide de la température désirée;
Certains modèles sont munis d'un thermostat que interrompt automatiquement
la tension électrique en cas de surchauffement.
plaques vitrocéramique (fig.19)
Le plan en vitrocéramique présente la caractéristique de garantir une transmission rapide et verticale de
la chaleur qui est fournie par les éléments chauffants situés sous le plan, aux casseroles qui y sont posées.
La chaleur ne se propage pas horizontalement et le verre reste ” froid” à seulement quelques
centimètres de la zone de cuisson. Quand la température de la zone de cuisson est supérieure à 70°C,
le voyant de signalisation chaleur résiduelle correspondant s'allume pour indiquer que la zone est chaude.
Pendant ce laps de temps, il est nécessaire d'éviter de toucher la zone de cuisson;
surveiller surtout les enfants. Ne pas déposer matériaux sur la surface.
Le voyant s'éteint automatiquement lorsque la température de la zone de cuisson descend audessus 70°C.
Vitrocéramique grill
Fig.18
Ce particulier verre grill est prévu pour la cuisson des aliments directement sur il.
-
Ne pas utiliser casseroles au récipients, peuvent rayer la vitrocéramique;
-
Evitez de couvrir le verre grill avec des feuilles d'aluminium.
-
N'utiliser que de l'eau tiède, additionnée d'une solution alcaline. Des produits corrosifs ou abrasifs
ne devraient pas être utilisés car ils pourraient provoquer la formation de zones mates
2
Régulateus
Pour fondre des mets (beurre ou chocolat)
Type de cuisson
10
figure 3/A
figure 3/B
position poignée
3
4
5
Commutateurs
1
