Paso 3
Sature el carbón con líquido encendedor para carbón. Con la tapa
abierta espere de 2 a 3 minutos para que el líquido sea absorbido por
el carbón. Guarde el líquido encendedor para carbón de manera
segura alejado de la parrilla.
Paso 4
Con la tapa de la parrilla y la puerta abiertas, aléjese y cuidadosamente
encienda el carbón a través de la puerta. Permita que arda hasta que
esté cubierto con una delgada capa de ceniza (aproximadamente 20
minutos).
ADVERTENCIA:
Debe permitirse que el líquido encendedor para carbón
se queme completamente antes de cerrar la tapa de la
parrilla. NO hacer esto podría atrapar los vapores del
líquido en la parrilla y resultar en una llamarada o
explosión cuando abra la tapa.
ADVERTENCIA:
Use guantes de horno protectores para ajustar el
agarradero de puerta, bandeja de ceniza o para ajustar
altura de cocción.
Paso 5
Con el carbón ardiendo fuertemente, cierre la tapa y la puerta. Permita
que la temperatura llegue a 225° (107˚C) en el indicador de
temperatura. Mantenga esta temperatura por 2 horas.
Paso 6
Incremente la temperatura a 400° (204˚C) en el indicador de
temperatura. Esto puede lograrse agregando más carbón y/o madera
(vea la sección "Para agregar carbón/madera mientras cocina" de este
manual). Mantenga esta temperatura por 1 hora y luego permita que la
unidad se enfríe completamente.
NOTA:
Es importante que el exterior de la parrilla no sea raspado ni
frotado durante el proceso de curado.
IMPORTANTE:
Para proteger su ahumador de la oxidación excesiva, la
unidad debe ser curada periódicamente y cubierta todo el
tiempo mientras no se use. Una cubierta para ahumador
puede ser encargada directamente de Brinkmann llamando
al 800-468-5252.
SU PARRILLA PROFESIONAL BRINKMANN
HA QUEDADO CURADA Y ESTÁ LISTA PARA USARSE.
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