Breville the Crispy Crust BPZ600XL, Instruction Booklet

Page: 48 / 52

47
RECETTES
PIZZA MEXICAINE
4 portions
INGRÉdIENTS
10 oz de pâte à pizza fraîche
2 c. à soupe de salsa moyenne aux tomates
¼ tasse de mozzarella, râpé
1
⁄
3
tasse de cheddar, râpé
1 chorizo (2 oz), tranché finement
2 c. à soupe de haricots noirs en boîte, rincés
et égouttés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
½ avocat, tranché
2 c. à soupe de crème fraîche
Piments Jalapeño et quartiers de lime pour servir
MARCHE À SUIvRE
1. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'.
Préchauffer le four à pizza au réglage
PRE-HEAT durant 20–30 min.
2. Abaisser la pâte en un cercle de 9½''
(24 cm) et la déposer sur une pelle à
pizza farinée.
3. Piquer la pâte à la fourchette.
4. Étendre la salsa sur la pâte et
recouvrir de mozzarella, cheddar,
chorizo et haricots.
5. Sélectionner le réglage THICK (épaisse).
6. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et
fermer le couvercle.
7. Cuire la pizza 12–14 min ou jusqu'à
cuisson désirée.
8. Surveiller la cuisson par le hublot
de contrôle: la garniture doit être
fondante et dorée et la croute brune et
croustillante.
9. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide
de gants de cuisine et transférer la pizza
sur une planche à découper.
10. Saupoudrer de coriandre et de tranches
d'avocat et verser une grosse cuillerée de
crème fraîche au centre de la pizza.
Couper en 8 pointes et servir immédiatement
avec des piments Jalapeño et de quartiers
de limes.
NOTE
Les temps de cuisson sont basés sur
la température maximale de chaque
réglage.