Breville BSB530XL, Instruction Booklet

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CROUTE À PIZZA dE BASE
2 croutes épaisses ou 3 croutes minces
INGRÉdIENTS
2 c. à thé de levure sèche
2 c. à thé de sucre
2
⁄
3
tasse (160 ml) d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses (300 g) de farine 00 ou tout usage
2 c. à thé de sel
MARCHE À SUIvRE
1. Dans un petit bol, mélanger la levure, le
sucre, l'eau et d'huile d'olive.
2. Assembler la lame en S
MC
dans le bol
mélangeur.
3. Déposer la farine, le mélange de
levure et le sel dans le bol et mettre le
couvercle.
4. Sélectionner la vitesse 15 et mélanger
jusqu'à la formation d'une boule, mais
pas plus que nécessaire. Transférer sur
une surface légèrement enfarinée et
pétrir 3–4 min ou jusqu'à la formation
d'une boule lisse.
5. Déposer la boule de pâte dans un bol
légèrement huilé et couvrir de pellicule
plastique. Réserver dans un endroit
chaud et sans courant d'air durant 30
min ou jusqu'au double du volume.
Transférer la pâte sur une surface
enfarinée et dégonfler (avec le poing)
pour enlever l'excès d'air, puis pétrir
délicatement.
6. Pour une croute plus mince, diviser la
pâte en 3 et réserver jusqu'à utilisation
7. Pour une croute plus épaisse, diviser la
pâte en 2 et réserver jusqu'à utilisation.
ATTENTION
Afin de réduire les risques de choc
électrique et d'incendie, ne pas traiter
les aliments plus de 15 secondes pour
cette recette.
RECETTES
SAUCE À PIZZA
1½ tasse
INGRÉdIENTS
1 oignon moyen, coupé en 4
3 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 boîte de 800g (28 oz) de tomates roma entières
1 c. à soupe d'origan frais haché
½ c. à thé de flocons de piments séchés
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
sel et poivre au goût
MARCHE À SUIvRE
1. Assembler la lame en S
MC
dans le bol
mélangeur.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et mettre le
couvercle. Sélectionner la vitesse 15 et
pulser pour hacher finement.
3. Dans une casserole moyenne, chauffer
l'huile. Ajouter le mélange d'oignon et
cuire en remunant à l'occasion jusqu'à ce
que les oignons soient transparents.
4. Déposer les tomates dans le bol. Met
pulser pour hacher finement. Ajouter
les tomates, l'origan, les flocons de
piments, la feuille de laurier et le sucre
au mélange d'oignons.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu
et laisser mijoter 10–15 min ou jusqu'à
consistance épaisse.
6. Laisser refroidir. Retirer la feuille de
laurier et transférer dans un contenant
hermétique. Cette sauce se conservera
7 jours au réfrigérateur et peut aussi être
congelée.