Breville BBL910XL User Manual Download

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the Breville Boss

™

Instruction Booklet - Manuel d’instructions

BBL910XL

Summary of Contents for BBL910XL

Page 1: ...the Breville Boss Instruction Booklet Manuel d instructions BBL910XL ...

Page 2: ... your Breville product Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim USA Consumers www brevilleusa com Canadian Consumers www breville ca Register online for product support and exclusive offers ...

Page 3: ...3 Contents Contents 4 Breville recommends safety first 8 Know your Breville product 10 Operating your Breville product 12 Hints tips 15 Troubleshooting 16 Care cleaning 17 Recipes 30 French ...

Page 4: ...e used by persons with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and if they understand the hazards involved Do not use the appliance near the edge of a countertop or table Ensure the surface is level clean and free of water and other substances Please be aware...

Page 5: ...ded 3 prong wall outlet Do not under any circumstances cut or remove the third ground prong from the power cord or use an adapter In order to avoid the possible hazard of the blender starting by itself due to inadvertent resetting of the overload protector on the motor do not attach an external switching device such as a timer or connect the blender to a circuit that can regularly switch the blend...

Page 6: ...on heavy loads Note that none of the recipes in these instructions are considered a heavy load Do not leave the blender unattended when in use Flashing light indicates ready to operate Avoid any contact with blades or moving parts Keep hands fingers hair and clothing away from the blender during use Always turn blender off and unplug at the wall before reaching inside Be careful when handling the ...

Page 7: ... When blending hot liquids ensure inner measuring cap is in place Cap will protect from splashing of hot liquids during blending and includes vents designed to relieve pressure and avoid steam build up When blending hot liquids do not exceed the hot liquids maximum of 1 2 liters Be careful removing the lid after blending hot liquids as steam traps can form in the liquid and be ejected out of the j...

Page 8: ...BPA free Tritan jug Impact resistant shatter proof and dishwasher safe D ProKinetix extra wide heavy duty blade and bowl system Designed with 3 powerful stainless steel blades contoured to the base of the jug for maximum cutting power and processing results including liquid free processing The wide blades create the Kinetix motion and eliminate food traps KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT C D E F G H I A...

Page 9: ...er slow stir up to high speed milling for precise control Accessories L Scraper spatula Designed to push food down from the walls or for easily removing ingredients after blending M Frozen desert wand Helps make frozen desserts by pushing thick foods directly into the blades Eastman Tritan Copolyester This blender jug is made with Eastman Tritan Copolyester which is a tough BPA free polymer used t...

Page 10: ...use Replace jug and press PAUSE PLAY again to resume Repeat function If the START CANCEL button is pressed when using the manual speed dial or if the timer finishes the current speed setting will be held for 2 minutes to allow a quick repeat of the cycle Pressing the START CANCEL button will re start this cycle If you want to clear the previous speed from the memory press and hold the START CANCEL...

Page 11: ...nts FROZEN DESSERT 60 seconds Optimized to break down and combine frozen ingredients quickly Use the frozen dessert wand for best results Soup 6 minutes This preset program runs for 6 minutes to blend and heat ingredients to make soups The program has a slow start to combine ingredients before running at high speed and ends with a couple of stirs to release any steam bubbles that may have formed i...

Page 12: ...ner cap removed use the spatula provided to scrape down the sides of the jug and continue blending If any moisture or liquid appears on top of the motor base during blending turn the blender off and unplug from the outlet Remove the blender jug and wipe motor base immediately with a dry cloth or paper towel To stop blending at any time or during one of the programs press the START CANCEL button A ...

Page 13: ... 500g 1 2 cups MILL speed 1 min 30 sec Spices To make ground spices Use whole spices except for cinnamon quills that need to be broken half Store in airtight containers 55 115g 1 cup 8 16 cinnamon sticks MILL speed 1 min 30 sec Raw nuts To make nut meal Use in cakes cookies and muffins 150 300g 1 2 cups MILL speed 20 30 seconds Toasted nuts To make nut butters and spreads 300 450g 2 3 cups MILL sp...

Page 14: ... egg yolk mustard and vinegar or lemon juice Add oil slowly through the lid Use for dressing Up to 4 egg yolks and 2 cups of oil MIX speed 1 min 30 sec Hard cheeses like Parmesan and Pecorino Cut into 1 inch 3cm cubes Use in creamy sauces pasta dishes 130g 4 ounces CHOP speed 15 20 seconds Cream Whip cream to firm peaks Add sugar or vanilla before blending if desired 300 600ml 1 2 cups MILL speed ...

Page 15: ...riod of time Use the PULSE ICE CRUSH function for better control Food sticks to blade and jug The mixture may be too thick Try adding more liquid and or using a slower speed for blending Blender Overloaded This blender has a motor protection feature to protect against over heating and or over current use When activated OVERLOAD PROTECTION will flash on the LCD and the blender will be inoperable If...

Page 16: ...ea 5 Wipe the exterior of the lid jug and base with a soft cloth dampened with the sanitizing solution 6 Do not rinse after sanitizing Allow to air dry before storage Rinse with clean water prior to next use Motor base To clean the motor base wipe with a soft damp cloth then dry thoroughly Wipe any excess food particles from the power cord Cleaning agents Do not use abrasive scouring pads or clean...

Page 17: ...RECIPES ...

Page 18: ...onut water Method 1 Place ingredients into blender jug in the order listed 2 Press GREEN SMOOTHIE and process until program finishes Tropical GREEN SMOOTHIE Prep Time 10 minutes Serves 4 Ingredients 1 cups 250g pineapple peeled roughly chopped 1 cups 160g frozen chopped mango 2 tablespoons raw almonds 1 cups 60g green kale leaves roughly chopped 1 cup 250ml chilled coconut water 4 ice cubes Method...

Page 19: ... Press SMOOTHIE and process until program finishes MANGO VANILLA CHIA SMOOTHIE Prep Time 5 minutes Serves 4 Ingredients 3 cups 350g frozen chopped mango 2 3 cup 160ml reduced fat vanilla yogurt 2 tablespoons chia seeds 2 cups 500ml chilled milk Method 1 Place ingredients into blender jug in the order listed 2 Press SMOOTHIE and process until program finishes COOKIES N CREAM SHAKE Prep Time 5 minut...

Page 20: ...nts cup 160g organic dried soy beans 4 cups 1 liter chilled purified water Agave syrup or honey to taste optional Method 1 Place soybeans in a glass or ceramic bowl and cover with cold water Cover with plastic food wrap and soak in the fridge for 8 10 hours overnight Drain rinse with cold water and discard any discolored beans 2 Place 1 cup of the soaked soybeans in the blender jug with 2 cups of ...

Page 21: ... 400 F 200 C no fan Line a large baking tray with non stick baking paper 2 Place tomatoes pepper onion and garlic onto prepared tray Drizzle with olive oil and season with salt and pepper and toss to coat Roast for 40 45 minutes or until golden brown and softened Set aside to cool for 5 minutes 3 Meanwhile place anchovy fillets parsley capers lemon juice and oil into blender jug and secure lid Dia...

Page 22: ...1 liter chicken stock at room temperature 1 x 13 6oz 400ml can coconut milk 1 tablespoon fish sauce or more to taste Fresh cilantro leaves and thinly sliced red chili to garnish Lime wedges to serve Method 1 Heat coconut oil in a large saucepan over medium heat Add curry paste and cook stirring for 2 3 minutes or until fragrant 2 Add squash and stock Increase heat to high and bring to a boil Reduc...

Page 23: ...inly sliced 2 lemongrass stems trimmed roughly chopped 12 14 coriander roots scraped clean 10 fresh kaffir lime leaves stems removed thinly shredded 4 Asian or red shallots roughly chopped 12 cloves garlic 2 teaspoons salt 1 teaspoon roasted shrimp paste belacan optional 4 tablespoons rice bran or vegetable oil Method 1 Place chillies in a heatproof bowl Cover with boiling water and soak for 15 mi...

Page 24: ...ntil combined Store in an airtight container for up to 3 months TIPS Sprinkle over your favorite lamb beef poultry or vegetables and then pan fry barbecue or roast Try 1 tablespoon per 500g Add a little to casseroles stews or soups MOROCCAN CHICKEN SKEWERS Prep Time 10 minutes Cooking Time 15 minutes Serves 4 Ingredients 1 pound 680g chicken tenderloins 1 tablespoons Moroccan spice blend Salt and ...

Page 25: ...then PAUSE Add oats press PAUSE and process for 1 minute Transfer mixture to a bowl Add baking powder salt and brown sugar Stir until combined 3 Place juice coconut oil and egg into blender jug Press PULSE and allow to pulse three times or until just combined then press PAUSE 4 Add half the oat mixture and secure lid Press PAUSE again and allow to pulse two times or until just moistened then press...

Page 26: ...ug Dial to MILL and process for 1 minute or until ground Add to spelt flour with the baking powder mixed spice and sugar Stir to combine 4 Place eggs coconut oil and milk into blender jug Press PULSE and allow to pulse four times or until just combined Press PAUSE 5 Add spelt flour mixture and secure lid Press PAUSE and allow to pulse six or seven times or until just mixed Transfer to a bowl Stir ...

Page 27: ...EN SMOOTHIE and process for 10 seconds Press PAUSE add rum and sugar and secure lid Press PAUSE and process until program finishes 3 Pour into chilled glasses Garnish with lime slices SUGAR SYRUP Prep Time 5 minutes Cooking Time 10 minutes Makes approx 1 cup 375ml Ingredients 1 cup 220g granulated sugar 1 cup 250ml water Method 1 Place sugar and water into a heavy base saucepan Cook stirring over ...

Page 28: ...blades 3 Serve immediately or transfer to a freezer safe airtight container and freeze until required TIP Swap one of the lemons for a lime Swap lemons for oranges and reduce sugar to 2 tablespoons 35g CHOCOLATE HAZELNUT FREEZE Prep Time 5 minutes Serves 4 Ingredients 2 3 cup 160ml heavy cream 2 3 cup 220g chocolate hazelnut spread 1 frozen banana halved 3 cups 348g ice cubes Method 1 Place ingred...

Page 29: ...tter and mix well Use a straight sided glass to spread and press the biscuit mixture firmly over the base and sides of pan Refrigerate 10 minutes 3 Meanwhile place sour cream sugar vanilla and lemon rind eggs into the blender jug Dial to PUREE and process for 10 seconds or until just combined 4 Press PAUSE and add half the cream cheese Press PAUSE and process for 20 seconds or until the mixture is...

Page 30: ...lorsque vous soumettez une réclamation de garantie Consommateurs américains www brevilleusa com Consommateurs canadiens www breville ca Inscrivez vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives FÉLICITATIONS pour l achat de votre produit Breville ...

Page 31: ...ères 32 Breville vous recommande la sécurité avant tout 36 Faites la connaissance de votre produit Breville 38 Fonctionnement de votre produit BrevilleONNALISÉES 40 Trucs astuces 43 Guide de dépannage 44 Entretien et nettoyage 46 Recettes ...

Page 32: ... Cet appareil peut être utilisé par des personnes avec facultés physiques senso rielles ou mentales réduites ou manque d expérience ou de connaissance du produit pourvu qu elles aient été supervisées ou initiées à l usage sécuritaire de l appareil et comprennent les risques qui s ensuivent N utilisez pas l appareil sur le bord d un comptoir ou d une table Assurez vous que la surface de travail est...

Page 33: ...e couper ou enlever la troisième broche du cordon d alimentation ou utiliser un adaptateur Afin d éviter le danger possible que le mélangeur démarre de lui même en raison d une réinitialisation accidentelle du limiteur de surcharge du moteur ne reliez pas l appareil à un dispositif de commutation externe tel qu une minuterie ou ne le branchez pas sur un circuit qui peut mettre régulièrement le mél...

Page 34: ...s pas fonctionner l appareil en continu pendant plus de 10 secondes Laissez le moteur reposer pendant une minute entre chaque utilisation de lourdes charges Notez qu aucune des recettes de ce manuel n est considérée comme une lourde charge Ne laissez pas le mélangeur sans surveillance lorsqu il est en fonction Le voyant clignotant indique que l appareil est prêt à fonctionner Évitez tout contact a...

Page 35: ...récipient et les mélanger Soyez prudent lorsque vous incorporez du liquide très chaud dans le récipient car il peut éclaboussé en raison de la vapeur soudaine s en échappant Lorsque vous mélangez des liquides bouillants assurez vous que le bouchon mesure est en place Le bouchon protège contre les éclaboussures et est muni d évents conçus pour évacuer la pression et éviter l accumulation de vapeur ...

Page 36: ...ssures C Récipient de 2 L en TritanMC sans BPA Résiste aux chocs aux craquelures et lave vaisselle D Système de bol et lames ProKinetix très large et robuste Muni de 3 lames en acier inoxydable profilées à la base du bol pour un maximum de puissance incluant la transformation d aliments sans liquide Les larges lames créent le mouvement Kinetix et éliminent les trappes d aliments FAITES LA CONNAISS...

Page 37: ...de très lent remuer à très rapide moudre pour un contrôle précis Accessoires L Spatule racloir Conçue pour racler les parois du récipient ou pour faciliter le retrait des ingrédients après le mélange M Poussoir pour desserts glacés Facilite la préparation de desserts glacés en poussant les aliments directement dans les lames Copolyester Eastman TritanMC Le récipient de ce mélangeur est fait de cop...

Page 38: ... la maintiennent jusqu à 2 minutes Appuyez à nouveau sur PAUSE REPRISE pour reprendre le cycle Cette fonction s activera également si le récipient est retiré du socle pendant l utilisation Replacez le récipient et appuyez à nouveau sur PAUSE REPRISE pour reprendre le cycle Fonction de répétition Si vous appuyez sur la touche DÉMARRER ANNULER Start Cancel lorsque vous utilisez le sélecteur de vites...

Page 39: ...raines et permet de les mélanger à d autres ingrédients plus tendres et liquides DESSERT GLACÉ 60 secondes Fonction optimisée pour décomposer et combiner rapidement les ingrédients congelés Pour de meilleurs résultats utilisez le poussoir pour desserts glacés Utilisez le poussoir pour de meilleurs résultats SOUPE 6 minutes Ce programme préréglé s active pendant 6 minutes pour mélanger et réchauffe...

Page 40: ...ilisez la spatule racloir fournie pour racler les parois du récipient et continuez à mélanger Si de l humidité ou du liquide apparaît sur le dessus du socle motorisé en cours de préparation mettez le moteur hors tension et débranchez l appareil Retirez le récipient et essuyez le socle motorisé avec un chiffon sec ou un essuie tout Pour arrêter l appareil à tout moment ou au cours d un des programm...

Page 41: ...Pour moudre les épices Utiliser des épices entières sauf les bâtons de cannelle qui devront être brisés en deux Garder dans des récipients hermétiques 55 115g 1 tasse 8 16 bâtons de cannelle MILL moudre 1 min 30 sec Noix fraîches Pour préparer la pâte d amande Utiliser dans les gâteaux biscuits et muffins 150 300g 1 2 tasses MILL moudre 20 30 secondes Noix grillées Pour préparer le beurre et la ta...

Page 42: ...arde et le vinaigre ou jus de citron Ajouter l huile en filet par le bouchon mesure Utiliser pour les vinaigrettes Jusqu à 4 jaunes d œufs et 2 tasses d huile MIX mélanger 1 min 30 sec Fromages durs comme Parmesan et Pecorino Couper en cubes de 3 cm 1 po Utiliser dans les sauces crémeuses et les plats de pâtes 130g 4 oz CHOP hacher 15 20 secondes Crème Fouetter la crème en pics fermes Si désiré aj...

Page 43: ...nction IMPULSION GLACE BROYÉE Les aliments collent à la lame et au récipient Le mélange est peut être trop épais Ajoutez un peu de liquide et ou utilisez une vitesse plus basse Le mélangeur est surchargé Ce mélangeur possède une fonction de protection du moteur qui le protège contre les surchauffes et ou la surintensité Lorsque cette protection est activée le message OVERLOAD PROTECTION protection...

Page 44: ...lon les instructions indiquées sur le contenant de javellisant Pour désinfecter suivez les étapes ci dessous 1 Après avoir effectué le cycle d autonettoyage selon les instructions ci dessus versez la moitié 4 tasses 1 L de la solution désinfectante dans le récipient Fixez le couvercle et le bouchon mesure et appuyez sur AUTONETTOYAGE pour exécuter un cycle de désinfection 2 Laissez reposer 1 minut...

Page 45: ...eurs Les aliments à forte odeur comme l ail le poisson et certains légumes comme les carottes peuvent laisser une odeur ou des taches sur le récipient et le couvercle Pour les éliminer faites tremper le récipient et le couvercle pendant 5 minutes dans l eau chaude savonneuse puis lavez les à l eau tiède et un détergent doux Bien rincer et sécher à fond Rangez le récipient sans le couvercle Rangeme...

Page 46: ...RECETTES ...

Page 47: ...ux 1 tasse 375 ml d eau de coco refroidi Method 1 Mettre les ingrédients dans le mélangeur selon l ordre indiqué 2 Appuyer sur SMOOTHIE VERT et mélanger jusqu à l arrêt du programme SMOOTHIE VERT TROPICAL Temps de préparation 10 minutes Portions 4 INGRÉDIENTS 1 tasse 250 g d ananas pelé et haché grossièrement 1 tasse 160 g de mangue congelée hachée 2 c à soupe d amandes fraîches 1 tasse 60 g de ch...

Page 48: ...r sur SMOOTHIE et mélanger jusqu à l arrêt du programme SMOOTHIE À LA MANGUE VANILLE CHIA Temps de préparation 5 minutes Portions 4 INGRÉDIENTS 3 tasses 350 g de mangue congelée hachée 2 3 tasse 160 ml de yogourt léger à la vanille 2 c à soupe de graines de chia 2 tasses 500 ml de lait froid PRÉPARATION 1 Mettre les ingrédients dans le mélangeur selon l ordre indiqué 2 Appuyer sur SMOOTHIE et méla...

Page 49: ...ps de préparation 10 minutes plus une nuit de trempage Quantité 3 tasses 700 ml INGRÉDIENTS tasse 160 ml de fèves de soya séchées biologiques 4 tasses 1 litre d eau purifiée froide Sirop d agave ou miel au goût PRÉPARATION 1 Déposer les fèves de soya dans un bol en céramique ou en verre et recouvrir d eau froide Couvrir d une pellicule plastique et laisser tremper au réfrigérateur de 8 à 10 heures...

Page 50: ...son avec du papier parchemin 2 Placer les tomates le poivron l oignon et l ail sur la plaque de cuisson Arroser d huile d olive saler et poivrer Mélanger pour bien enrober et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu à ce que brun doré et tendre Réserver et laisser refroidir pendant 5 minutes 3 Pendant ce temps mettre les filets d anchois le persil les câpres le jus de citron et l huile dans le mélangeur et ...

Page 51: ... s en émanent 2 Ajouter la courge et le bouillon Augmenter le feu et porter à ébullition Réduire le feu à moyen doux Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu à ce que la courge soit tendre Réserver et laisser refroidir jusqu à ce que la vapeur se soit dissipée 3 Réserver tasse 125 ml de lait de coco Ajouter le reste du lait dans le mélange de courge Transférer le tiers du mélange dans le mélangeur et b...

Page 52: ...rigan 2 c à thé de poudre de chili 1 c à thé de poudre d oignon 1 c à thé de poudre d ail 1 avocat coupé en cubes 1 tasse de coriandre PRÉPARATION 1 Mettre le céleri la carotte les haricots secs réserver tasse de haricots secs pour garnir les tomates et les épices dans le mélangeur 2 Appuyer sur SOUPE Traiter pour l ensemble du programme jusqu à consistance lisse et chaude 3 Répartir dans des bols...

Page 53: ...lante et laisser tremper environ 15 minutes ou jusqu à tendreté Égoutter 2 Mettre les piments trempés et le reste des ingrédients dans le mélangeur Régler le cadran sélecteur à BLEND mélanger et traiter pendant 1 minute ou jusqu à ce que le mélange soit presque homogène Utiliser la spatule racloir pour remuer les ingrédients et les faire circuler sur les lames 3 Régler le cadran sélecteur à BLEND ...

Page 54: ...NGE D ÉPICES MAROCAIN Temps de préparation 5 minutes Quantité 2 3 tasse INGRÉDIENTS 12 gousses de cardamome 3 c à soupe de graines de cumin 2 c à soupe de graines de coriandre 2 bâtons de cannelle coupés en deux 2 c à thé de graines de fenouil c à thé de grains de poivre noir entiers c à thé de baies quatre épices 2 c à thé de paprika 1 c à thé de poudre de curcuma PRÉPARATION 1 Écraser délicateme...

Page 55: ... à soupe d huile de riz ou végétale Yogourt grec nature pour servir Quartiers de citron pour servir PRÉPARATION 1 Mettre le poulet dans un bol Saupoudrer du mélange d épices et bien enrober Saler et poivrer au goût Enfiler le poulet sur les brochettes 2 Dans un grand poêlon chauffer l huile à feu moyen vif ou sinon faire cuire sur un gril chaud Cuire le poulet par portions 2 minutes de chaque côté...

Page 56: ...er l avoine appuyer sur REPRISE et traiter pendant 1 minute Transférer le mélange dans un bol Ajouter la poudre à pâte le sel et la cassonade Remuer jusqu à ce que bien mélangé 3 Mettre le jus d orange l huile de coco et l œuf dans le mélangeur Appuyer sur IMPULSION et laisser pulser 3 fois pour mélanger à peine puis appuyer sur PAUSE 4 Ajouter la moitié du mélange d avoine et bien fermer le couve...

Page 57: ...cadran sélecteur à MILL moudre et traiter environ 1 minute ou jusqu à bien moulu Transférer dans le bol de farine d épeautre et ajouter la poudre à pâte le mélange d épices et le sucre Remuer pour mélanger 4 Mettre les œufs la noix de coco et le lait dans le mélangeur Appuyer sur IMPULSION et laisser pulser 4 fois pour mélanger à peine Appuyer sur PAUSE 5 Ajouter le mélange de farine d épeautre et...

Page 58: ...le couvercle 2 Appuyer sur SMOOTHIE VERT et traiter environ 10 secondes Appuyer sur PAUSE ajouter le rhum et le sucre et bien fermer le couvercle Appuyer REPRISE et traiter jusqu à l arrêt du programme 3 Verser dans des verres réfrigérés et garnir de tranches de lime SIROP BLANC Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Quantité environ 375 ml 1 tasse INGRÉDIENTS 220 g 1 tasse de ...

Page 59: ...lant au congélateur Congeler jusqu à utilisation TRUCS Remplacer un des citrons par une lime Remplacer les citrons par des oranges et réduire le sucre à 2 c à soupe 35 g FRAPPÉ AU CHOCOLAT ET NOISETTES Temps de préparation 5 minutes Portions 4 INGRÉDIENTS 2 3 tasse 160 ml de crème épaisse 2 3 tasse 220 g de garniture au chocolat et noisettes 1 banane congelée coupée en deux 3 tasses 348 g de glaço...

Page 60: ...mes 3 Servir immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique allant au congélateur Se garde jusqu à 1 mois au congélateur GELATO À LA MANGUE ET NOIX DE COCO Temps de préparation 10 minutes Portions 4 INGRÉDIENTS 1 lime pelée coupée en deux et égrenée tasse 125 ml de lait de coco tasse 150 g de lait condensé sucré 600 g 1 lb de morceaux de mangue congelée tasse 20 g de noix de coco râpée P...

Page 61: ...l aide d un verre droit presser le mélange dans le fond et sur les parois du moule Réfrigérer pendant 10 minutes 3 Pendant ce temps mettre la crème sure le sucre la vanille et le zeste de citron dans le mélangeur et bien fermer le couvercle Régler le sélecteur à PURÉE et mélanger pendant 10 secondes 4 Appuyer sur PAUSE et ajouter la moitié du fromage à la crème Appuyer sur REPRISE et traiter penda...

Page 62: ...62 NOTES NOTES ...

Page 63: ...63 NOTES ...

Page 64: ...ulevard Cote Vertu Saint Laurent Quebec H4R 1R2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville Consumer Service Center Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 Copyright Breville Pty Ltd 2014 Due to continued product improvement the products illustrated photographed in this book may vary slightly from the actual product BBL910XL Issue C14 ...

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