RECETAS
PAVO ASADO
NOTA
: El horno asador cocinará un pavo en menos tiempo que un horno
convencional, pero le recomendamos usar un termómetro para carnes para verificar
que el pavo se haya cocido completamente.
Pavo de 14 a 18 libras, fresco o descongelado
1 cucharadita de sal
1 cebolla, cortada en cuartos
1/2 cucharadita de pimienta
2 tallos de apio, cortados en trozos
1/4 de manteca derretida
de 3 o 4 pulgadas
2 cucharaditas de condimento
3 hojas enteras secas de laurel para aves
Quite las menudencias y el cuello de adentro del pavo. Lave el interior y el exterior del
pavo con agua fría. Séquelo con una toalla de papel. Deslice cuidadosamente sus
dedos por debajo de la piel de la pechuga, teniendo cuidado en no romperla. Empuje
las hojas de laurel por debajo de la piel - entre la piel y la carne del pavo, (coloque 2
de las hojas en la parte grande inferior de la pechuga y la otra cerca de la abertura del
cuello). Ponga la cebolla y el apio dentro del pavo. Friegue el exterior con sal,
pimienta y aderezo para aves. Colóquelo en la parrilla y en la olla de cocción dentro
del horno. Unte el exterior con la manteca derretida. Colóquele la tapa y cocínelo a
325º F
durante 2½ - 3 horas o hasta que esté hecho. Para dorar el pavo, encienda
la función doradora durante los últimos 30 a 45 minutos del ciclo de cocción. Si utiliza
un termómetro para carnes, deberá indicar
180º F
cuando el pavo esté hecho.
Para Dorar el Pavo
Para que el pavo quede con la piel dorada, haga lo siguiente:
Cuando prepare el pavo para cocinarlo, mezcle:
1/2 taza de manteca o margarina derretida
1 1/2 cucharaditas de salsa doradora - (tal como Kitchen Bouquet o Gravy Master)
1 cucharadita de páprika
Luego de lavar y secar el pavo, friéguelo con la mezcla doradora y cocínelo como se
indica.
CAZUELA DE RES CON VERDURAS
2 a 3 libras de asado de paleta
2 cucharaditas de sal
20 zanahorias bebé
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cebolla, en cuartos
molida
4 papas medianas,
1 taza de caldo de carne
peladas y cortadas en cuartos
Coloque el asado en el fondo de la olla de cocción. Coloque las verduras alrededor
del asado. Agregue la sal, pimienta y caldo. Tápelo y cocínelo a
250º F
durante 3 o 4
horas o hasta que la carne esté tierna.
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Impreso en China
Modelo
KR220B
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