Brandt FC 224, Manual

Page: 41 / 92

41
För att bryna och steka igenom stekar,
kotletter.
För att bibehålla fiskfiléers mörhet.
Rekommenderas för att grilla kotletter,
korv, rosta brödskivor, halstra
storräkor upplagda på gallret.
Rekommenderas till fuktiga rätter (pajer,
kakor med saftiga frukter…)
Degen blir genombakad på undersidan.
Rekommenderas till luftiga maträtter
(engelsk fruktkaka, brioche, luftiga
kakor från Elsass…) och souffléer som
inte innestängs av skorpan ovanpå.
Rekommenderas vid jäsning av bröddeg,
brioche, luftig kaka från Elsass… utan att
överskrida 40 °C (uppvärmning av tallri-
kar, upptining).
Rekommendationer
Ugnens olika tillagningssätt
Rekommenderas vid tidskrävande och
svårhanterliga tillagningar: mustigt vilt…
För att steka häftigt mörkt kött.
För att småkoka rätter i sluten
järngryta som först stekts på en
spishäll (tupp i vin, viltragu …).
Anm.: alla stekningar/gräddningar utförs
utan förvärmning
Rekommenderas för att behålla köttmus-
ten, till grönsaker, fisk och fler tillagning
på flera nivåer upp till 3 nivåer.
hövs inte.
ga fågel- och stekrätter på alla sidor.
i 5 minuter.
nnan på nedre effektsteget.
underifrån.
på nedersta effektsteget.
rm.
onens beskrivning
ing innan rätten ställs in i ugnen.
r energi och bibehåller
ECO-läget förbrukas
hövs inte utom vid tillagningssätt
ket korta tillagningstider (sandka-
er).
europeiska normen EN 50304 och enligt Europadirektivet 2002/40/CE.
SE
99625462.qxd 14/10/02 11:16 Page 41