11
BESKRIVELSE AV OVNEN
BESKRIVELSE AV OVNEN
DRIFTSPRINSIPP
Mikrobølgene som brukes til matlaging er elektromagnetiske bølger. De finnes ofte i vårt miljø i form av
radiobølger, lys og infrarøde stråler.
Frekvensen deres er i området 2450 MHz.
Deres oppførsel:
· De reflekteres av metaller.
· De reiser gjennom alt annet materiale.
· De absorberes av vann, fett og sukkermolekyler.
Når mat utsettes for mikrobølger, begynner molekylene å bevege seg raskt, og føre til at den varmes
opp.
Gjennomtrengningsdybden til bølgene i maten er omtrent 2,5 cm; hvis maten er tykkere, blir maten
tilberedt ved ledning, som ved vanlig matlaging.
Merk at mikrobølger forårsaker et enkelt termisk fenomen i maten og ikke er helseskadelige.
