
39
Pi
ş
irme önerileri
Eritme: çikolata,
tereya
ğ
ı, jelatin
Pi
ş
irme: pirinç,
be
ş
amel, güveç
Pi
ş
irme: patates, hamur i
ş
i, sebze
Hafif kızartma: yahni, ızgara
ş
i
ş
Buharda pi
ş
irme: balık
Isıtma, hazır yemekleri sıcak tutma
Izgarada kızartma: pane et, biftek
omlet
Pi
ş
irme ve hafif kızartma
Enerji tasarrufu için öneriler
Tabanı ya
ğ
lı ve düz tencere ve tavalar
kullanınız.Tabanı düz olmayan kaplarda pi
ş
irme
süresi uzar.
Her pi
ş
irme bölümü için do
ğ
ru ebatta tencere
kullanınız. Tencere ya da tava tabanının çapı pi
ş
irme
bölümünün ebatı ile örtü
ş
melidir.
Dayanıklı kap üreticilerinin daima tencerenin
maksimum çapını belirtmeleri gerekti
ğ
ini
unutmayınız. Ço
ğ
unlukla bu çap tabanın çapından
daha yüksektir.
Az miktarda yemekler için küçük tencere kullanınız.
Neredeyse bo
ş
denilebilecek büyük bir tencere daha
fazla enerji sarf eder. Tencere ve tavalar için daima
uygun kapaklar kullanınız. Kapaksız pi
ş
irdi
ğ
iniz
takdirde harcanan enerji dörde katlanır. Az miktarda
su ile pi
ş
iriniz. Enerji tasarrufu sa
ğ
layacaktır.
Sebzeleri az su ile pi
ş
irdi
ğ
iniz takdirde içerdikleri
vitamin ve mineral de
ğ
eri daha iyi korunur.
Dü
ş
ük bir pi
ş
irme kademesi seçiniz.
Kademe
A
ş
a
ğ
ıdaki durumlarda yüksek ayarda pi
ş
irme
yapmanız gerekecektir:
- Bol miktarlarda sıvı kullanılarak pi
ş
irme
yapıldı
ğ
ında.
- Yemek miktarı fazla oldu
ğ
unda.
- Kabın a
ğ
zı açık pi
ş
irildi
ğ
inde.
NJO=
=
OJP=
=
QJR=
QJR=
R=
OJPJQJR=
=
SJTJU=
V=