92
Asar a la parrilla por convección
Colocar la charola de alimentos sobre la parrilla con la
concavidad hacia arriba.
Convección
Precalentar el horno antes de poner los alimentos.
Cuando el horno esté caliente, poner los alimentos
rápidamente para minimizar la pérdida de calor. Colocar
la charola de alimentos sobre la parrilla con la
concavidad hacia abajo.
Filetes,
_
" a 1",
término medio
High (Alta)
Lado 1: 9-11
Lado 2: 10-12
160 °F
(71 °C)
Utilizar una charola que permita filtrar la grasa
de los alimentos.
Hacer cortes en la parte de la grasa para evitar
que encojan.
Pan tostado
Low (Baja)
3 - 5
-
Comprobar al transcurrir el tiempo mínimo.
Alimentos gratina-
dos en cazuela
Low (Baja)
3 - 5
-
Usar solamente cazuelas de metal o de cerá-
mica, por ejemplo, Corning Ware®.
Alimento
Tempera-
tura del
horno
Tiempo de coc-
ción (minutos)
Temperatura
interna
Consejo/procedimiento de cocción
Alimento
Tempera-
tura del
horno
Tiempo de coc-
ción (minutos)
Temperatura
interna
Consejo/procedimiento de cocción
Pechugas de pollo,
con hueso
Low (Baja)
Lado 1: 9-11
Lado 2: 10-12
170 °F
(76 °C)
Comenzar con la parte de la pechuga hacia
abajo.
Filetes de pescado,
_
" a 1"
Low (Baja)
11 - 15
145 °F
(63 °C)
No se les da la vuelta.
Meter debajo los extremos finos.
Untar con aceite de oliva o mantequilla para que
no se peguen.
Alimento
Temperatura
del horno
Tiempo de coc-
ción (minutos)
Consejo/procedimiento de cocción
Bizcochos
350 °F
(175 °C)
13 - 20
Utilizar una charola pastelera oscura u opaca para
obtener un resultado más dorado y crujiente.
Pastel, 13" x 9"
350 °F
(175 °C)
23 - 28
Para obtener un resultado ligeramente dorado y menos
crujiente, utilizar una charola de metal brillante.
Galletas
350-375 °F
(175-190 °C)
8 - 14
Utilizar una charola pastelera oscura u opaca para
obtener un resultado más dorado y crujiente.
Pan de maíz
425-450 °F
(220-230 °C)
25 - 30
Utilizar una charola de pastelería cuadrada.
Cupcakes
350 °F
(175 °C)
18 - 21
Ideal para mezclas ya hechas. Preparar siguiendo las
instrucciones del envase.
Panecillos
400 °F
(205 °C)
12 - 18
Utilizar con panecillos frescos o congelados.
Pastel de frutas frescas 375 °F
(190 °C)
50 - 60
Utilizar una charola pastelera oscura u opaca para
obtener un resultado más dorado y crujiente.
Muffins
400 °F
(205 °C)
10 - 18
Ideal para mezclas ya hechas. Preparar siguiendo las
instrucciones del envase.
Verduras asadas
425-450 °F
(220-230 °C)
15 - 20
Utilizar una charola de metal oscura u opaca. Revolver
una vez.
Pastelitos
450 °F
(230 °C)
10 - 18
Apropiado para pastelitos individuales. Utilizar una cha-
rola con recubrimiento oscuro.
