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Tableaux de cuisson
Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez
les instructions de l'emballage ou de la recette.
Gril
Placer la poêle avec les aliments sur la grille avec la
cavité vers le haut.
Gril convection
Placer les poêles avec les aliments sur la grille avec la
cavité vers le haut.
Convection
Préchauffer le four avant d'ajouter les aliments. Lorsque
le four est préchauffé, placer les aliments rapidement
dans le four pour minimiser la perte de chaleur. Placer
les poêles avec les aliments sur la grille avec la cavité
vers le bas.
Aliment
Tempéra-
ture du four
Durée de cuis-
son (minutes)
Température
interne
Truc / procédure pour la cuisson
Hamburgers,
_
" à 1", à point
Élevé
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
160°F
(71°C)
Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
matières grasses.
Les viandes grasses causeront plus d'éclabous-
sures.
Côtelettes
d'agneau,
1", à point
Élevé
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
160°F
(71°C)
Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
Saucisse, fraîche
Élevé
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 8 - 10
160°F
(71°C)
Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
matières grasses.
Steaks,
_
" à 1",
rosé
Élevé
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
145°F
(63°C)
Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
Steaks,
_
" à 1",
à point
Élevé
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
160°F
(71°C)
Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
Pain grillé
Bas
3 - 5
-
Vérifier la cuisson au temps minimal.
Plats en casserole
à brunir
Bas
3 - 5
-
Utiliser seulement des plats en métal ou en
verre comme la gamme Corning Ware®
Aliment
Tempéra-
ture du four
Durée de cuis-
son (minutes)
Température
interne
Truc / procédure pour la cuisson
Poitrines de poulet,
avec os
Bas
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
170°F
(76°C)
Commencer la cuisson avec la poitrine vers le
bas.
Filets de poisson,
_
" à 1"
Bas
11 - 15
145°F
(63°C)
Ne pas retourner le poisson.
Tourner les extrémités minces vers l'intérieur.
Brosser avec de l'huile d'olive ou du beurre pour
empêcher les aliments de coller.
Aliment
Température
du four
Durée de cuis-
son (minutes)
Truc / procédure pour la cuisson
Biscuits
350°F (175°C) 13 - 20
Une tôle de cuisson sombre ou terne vous permettra
d'obtenir une croûte plus brune et croustillante.
Gâteau, 13"x9"
350°F (175°C) 23 - 28
Pour une croûte tendre et d'un brun légèrement doré,
utiliser une tôle métallique de couleur claire ou brillante.
Biscuits
350 - 375°F
(175 - 190°C)
8 - 14
Une tôle de cuisson sombre ou terne vous permettra
d'obtenir une croûte plus brune et croustillante.
Pain de maïs
425 - 450°F
(220 - 230°C)
25 - 30
Utiliser un moule de cuisson carré.
