Bosch HGS7282UC - 30" Pro-Style Gas Range, (French) Manual D’Utilisation Et D’Entretien

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Sacar el mayor provecho de su aparato
Español 34
• Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
Deshidratado El modo de deshidratado seca con calor de un ele-
mento eléctrico detrás de la pared trasera del
horno. El calor circula a través del horno por el
ventilador de convección. Se usa el deshidratado
para secar y/o conservar alimentos como frutas,
verduras y especies. Este modo mantiene una
temperatura baja óptima (100° F - 160° F) mientras
circula el aire caliente para eliminar lentamente la
humedad. El horno se quedará prendido por 48
horas antes de apagarse en forma automática.
Nota : El quemador inferior funciona al principio de este modo. Esto es normal.
Para lograr mejores resultados:
• Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. Seque especies a 100°F.
(Consulte la tabla de deshidratado para ver ejemplos).
• Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar
en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos
que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando
llegue al tiempo mínimo de secado.
• Se pueden usar múltiples rejillas de secado (no incluidas) al mismo tiempo.
Para obtener rejillas adicionales de secado, contacte a su distribuidor.
• Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.
Tabla 6: Tabla para tostado de convección
Carnes Artículo
Peso
(lb)
Temperatura
horno (
o
F)
Tiempo Tostado
a
(min por lb)
Temperatura Interna
(
o
F)
Res Costillas
Rib eye (sin hueso)
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
4-6
4-6
3-6
2-3
325
325
325
425
25-32
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25 145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
Puerco Lomo (con o sin hueso)
Hombro 5-8
3-6 350
350 15-25
20-30 160
160
Aves Pollo - entero
Pavo - sin relleno
b
Pavo - sin relleno
b
Pavo - sin relleno
b
Pechuga de pavo
Codorniz
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2 375
325
325
325
325
350 14-20
10-14
9-13
6-10
20-25
45-75 (tiempo total) 180
180
180
180
170
180
a. Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne.
b. Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo
es 165°F (74°C).