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PO
RT
UG
UÊ
S
PORTUGUÊS
Espécie de
arroz
Juntamente no recipiente
de arroz
Tempo aprox.
(minutos)
Quantidade
de arroz
Água
Mistura de arroz agulha e de arroz selvagem
- Normal
1 chávena
1 1/2 chávenas
56-58
- Arroz rápido
1 chávena
1 3/4 chávenas
18-20
Arroz
instantâneo
1 chávena
1 1/2 chávenas
12-15
Arroz branco
- Normal
1 chávena
1 1/2 chávenas
45-50
- Arroz agulha
1 chávena
1 2/3 chávenas
50-55
Legumes/Fruta
1. Lavar muito bem os legumes; cortar os talos. Descascar ou
cortar os legumes conforme as qualidades. A cozedura será
tanto mais rápida quanto mais pequenos forem os bocados.
2. A qualidade, a quantidade, a frescura, o tamanho/a
homogeneidade e a temperatura de alimentos congelados
poderão infl uenciam a duração da cozedura. A quantidade
de água e a duração da cozedura são variáveis, dependen-
do do resultado desejado.
3. Não descongelar legumes congelados antes de serem
cozidos.
Espécie de legumes/
de frutas
Peso ou unidades
Tempo aprox.
(minutos)
Alcachofras, inteiras
4 inteiras
30-32
Espargos, cabeças
500 g
12-14
Feijão
- Verde, amarelo
250 g
12-14
- cortado ou inteiro
500 g
20-22
- Favas
500 g, sem vagem
12-13
Beterraba
500 g, aos bocados
25-28
Brócolos, cabeças
500 g
20-22
Couve de Bruxelas
500 g
24-26
Couve lombarda
500 g, aos bocados
16-18
Aipo
250 g, às rodelas
14-16
Cenouras
500 g, às rodelas
18-20
Couve-fl or, inteira
500 g
20-22
Milho, maçaroca
3-5 maçarocas
14-16
Beringela
500 g
16-18
Cogumelos, inteiros
500 g
10-12
Cebolas
250 g, rodelas fi nas
12-14
Pimento, inteiro
4 médios (aprox.)
12-13
Batatas
aprox. 500 g
30-32
Nabo ponteagudo
1 médios, aos bocados
28-30
Espinafre
250 g
14-16
Abóbora
500 g
16-18
Nabos
500 g, às rodelas
20-22
Legumes congelados
285 g
28-50
Maçãs
500 g, aos bocadas
10-15
Peras
500 g, aos bocadas
10-15
Peixe e mariscos
1. Os tempos de cozedura indicados na tabela referem-se a
peixe e mariscos frescos, congelados e descongelados.
Lavar e amanhar muito bem o peixe e os mariscos, antes
de serem cozidos.
2. A maior parte do peixe e do marisco cozem muito rapida-
mente. Cozer quantidades pequenas ou as quantidades
indicadas.
3. Os mariscos de concha, ao serem cozidos, não se abrem
todos ao mesmo tempo. Ir tirando os que se abrem primei-
ro. Não comer os que não se abrem durante a cozedura,
pois há perigo de intoxicação!
4. Os
fi letes de peixe podem ser cozidos igualmente no recipi-
ente de arroz.
5. Regular o temporizador para os tempos de cozedura neces-
sários.
Mariscos / Peixe
Peso ou unidades
Tempo aprox.
(minutos)
Marisco grande de
concha
500 g
10-12
Camarão
250 g
20-22
Lagosta
- sem cabeça
2-4
16-18
- cortada
500-600 g
18-20
Marisco pequeno
(fresco, com conchas)
500 g
14-16
Ostras
(frescas, com concha)
1500 g
18-20
Vieiras (frescas)
500 g
16-18
Gambas
- médias com casca
500 g
10-12
- grandes/muito
grandes com casca
500 g
16-18
Peixe
- inteiro
250-375 g
10-12
- fi letes
500 g
10-12
- postas
500 g, 2,5 cm de grossura
16-18
Carne
Espécie de carne
Peso ou unidades
Tempo aprox.
(minutos)
Carne de vaca
- aos bocados
500 g
28-30
- hamburgers
500 g
16-18
- almondegas
500 g
22-24
Galinha
- aos bocados / às
fatias
2-4 24-26
Borrego
- aos bocados / às
fatias
500 g
26-28
Carne de porco
- aos bocados / às
fatias
500 g
26-28
Cachorros / Salsichas
500 g
14-18
Ovos
Maneira
Unidades
Tempo aprox.
(minutos)
Com casca
- mal cozidos
1-12
15-18
- bem cozidos
1-12
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