Blodgett SHO-G, Installation & Operation Manual

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Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications 2 . . . .
Oven Components 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Delivery and Location 4 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Assembly 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NSF Bolts 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leg Attachment 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caster Assembly 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Double Section Assembly 7 . . . . . . . . . . . .
Oven Leveling 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Canopy Type Exhaust Hood 8 . . . . . . . . . .
Direct Flue Arrangement 9 . . . . . . . . . . . . .
Utility Connections ---
Standards and Codes
10 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection 14 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Initial Startup 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Standard Control 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
General Guidelines for Operating
Personnel
18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suggested Times and Temperatures 19 . . . .
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 20 .
Troubleshooting Guide 21 . . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description et Spécifications du Four 22 . . . .
Éléments du Four 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Livraison et Implantation 24 . . . . . . . . . . . . . . .
Montage du Four 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Boulons NSF 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Assemblage des Pieds 26 . . . . . . . . . . . . . . .
Montage des Roulettes 26 . . . . . . . . . . . . . .
Montage de la Section Double 27 . . . . . . . .
Mise à Niveau du Four 27 . . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hotte D’évacuation Type Voûte 28 . . . . . . .
En Prise Directe 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchements de Service ---
Normes et Codes
30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz 31 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique 34 . . . . . . . . . . . . . .
Mise en Marche Initiale 35 . . . . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité 36 . . . . . . . . . . . . . . .
Commandes standard 37 . . . . . . . . . . . . . . . .
Consignes Générales à l’Intention
des Utilasateurs
38 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Durées et Températures Suggérées 39 . . . . .
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 40 . . . . . . . .
Guide de Détection des Pannes 41 . . . . . . . .