Table of Contents
Introduction
The Blodgett Combi-Oven/Steamer
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Description of the Combi-Oven/Steamer
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Oven Features
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Installation
Owner’s Responsibilities
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Location and Ventilation
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Utility Connections
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Adjustments
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Final Check Lists
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Operation
Safety Information
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Oven Start-Up
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Standard Controls
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Optional Cook & Hold
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Optional Meat Probe
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Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure
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Cleaning and Preventive Maintenance
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Decalcification
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Summary of Contents for COMBI COS-20G
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