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QUANTITÉ DE
RIZ
QUANTITÉ D’EAU
TEMPS DE CUI-
SSON APPROXI-
MATIF
DONNE (tasses
standards de
225 g (8 oz))
POUR LE RIZ BRUN
2 mesures de riz
710 ml (3 tasses)
de 28 à 33 minutes
1064 ml (4,5 tasses)
3 mesures de riz
1065 ml (4,5 tasses)
de 30 à 35 minutes 1608 ml (6,8 tasses)
4 mesures de riz
1420 ml (6 tasses)
de 32 à 37 minutes
2129 ml (9 tasses)
5 mesures de riz
1774 ml (7,5 tasses)
de 34 à 39 minutes 2673 ml (11,3 tasses)
6 mesures de riz
2129 ml (9 tasses)
de 36 à 41 minutes
3193 ml (13,5 tasses)
7 mesures de riz
2484 ml (10 tasses)
de 38 à 43 minutes 3738 ml (15,8 tasses)
8 mesures de riz
2602 ml (11 tasses)
de 40 à 45 minutes 4259 ml (18 tasses)
Pour les autres types de céréale ne figurant pas dans le tableau de cuisson,
suivez les instructions indiquées sur l’emballage .
TABLEAU POUR LES LÉGUMES CUITS À LA VAPEUR
Cuire à la vapeur en utilisant de 375 à 500 ml (1
½
à 2 tasses) d’eau, de fond
ou de bouillon de légumes (froid ou à température ambiante) .
LÉGUME
QUANTITÉ PRÉPARATION
TEMPS
SUGGESTIONS
Asperges
fraîches
230 g (
½
lb) Laver; casser la base
ligneuse là où les
turions se cassent
facilement .
de 15
à 18
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre
et de zestes de
citron râpé .
Haricots verts
frais
230 g (
½
lb) Garder les haricots
entiers, couper
les extrémités ou
couper les haricots
en morceaux de
5 cm (2 po)
de 15
à 18
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre
et d’aneth
fraîchement
coupé .
Betteraves
fraîches (en
quartiers)
450 g (1 lb)
(environ 5
betteraves
de taille
moyenne)
Enlever la tige et
la racine . Peler et
couper en quartiers
de 26
à 28
minutes
Servir avec du
beurre .
Brocoli frais
450 g (1 lb)
Couper en fleurons
de 15
à 18
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre et de
zestes de citron râpé .
LÉGUME
QUANTITÉ PRÉPARATION
TEMPS
SUGGESTIONS
Choux de
Bruxelles
1 L (4 tasses) Couper une croix
dans la base de
chaque chou
de 24
à 26
minutes
Garnir de
noisettes grillées
et hachées .
Chou
450 g (1 lb)
Couper en quartiers
de 24
à 26
minutes
Garnir de miettes
de bacon cuit .
Carottes
360 g
(12 oz)
Trancher
de 18
à 20
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre et
de zestes d’orange
râpée .
Chou-fleur
360 g
(12 oz)
Couper en fleurons
de 22
à 25
minutes
Garnir de
croûtons de pain
au beurre .
Maïs
680 g
(1
½
lb .)
2 à 4 épis
de 20
à 22
minutes
Servir avec du
beurre et des
épices .
Pois mange-
tout ou pois
sucrés
250 ml
(8 oz)
Couper les extrémités
et garder les pois
entiers
de 12
à 14
minutes
Servir avec des
oignons verts
émincés et un filet
de sauce de soja .
Pommes de
terre nouvelles
(rouges)
6 moyennes
(environ
450 g (1 lb))
Couper en deux
de 24
à 26
minutes
Mélanger avec
du beurre et du
persil .
Feuilles
d’épinard
fraîches
1 L (4 tasses)
bien
tassées
Utiliser les feuilles
entières
de 10
à 15
minutes
Garnir d’ail rôti
et de noix de pin
grillées .
Courge
musquée
450 g (1 lb)
Peler et couper en
cubes de 2,5 cm (1 po)
de 24
à 26
minutes
Servir avec du
beurre et des
épices .
Courges d’été
(jaunes ou
courgettes)
450 g (1 lb)
Couper en tranches .
de 16
à 18
minutes
Assaisonner de
sel et de poivre
à l’ail .
Légumes
surgelés,
notamment
les mélanges
de légumes
comme le
mélange de
brocoli, sauté
de brocolis,
sauté de
poivrons
300 à 450
g (10 oz à
1 lb)
Retirer de l’emballage
et assaisonner
de 16
à 18
minutes
Pois surgelés
450 g (1 lb)
Retirer de l’emballage de 14
à 16
minutes
Ajouter de la
menthe fraîche
hachée .