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COCCIÓN AL VACÍO (SOUS-VIDE)
temp
12
10
9
11
1.
Coloque la rejilla en el centro del fondo de la olla de cerámica.
2. Añada agua caliente y llene hasta aproximadamente la mitad.
Nota:
El uso de agua caliente de la llave es un buen comienzo para gran parte de la
cocción al vacío. No use agua fría.
3. Enchufe el aparato. La pantalla del panel de control
parpadeará “----“. Esto indica que el calor está
apagado y que el aparato está listo para ajustarse y
comenzar a cocinar.
4. Inserte el conector de la sonda de temperatura en
el enchufe situado en el lado derecho del panel de
control. (G)
5. Sazone la carne y coloque en las bolsas. Presione las
bolsas para extraer todo el aire y selle las bolsas.
Para extraer el aire con el método de inmersión:
Selle
la bolsa con los alimentos adentro, excepto una esquina.
Utilizando otro recipiente con agua fría, empuje lentamente
la bolsa dentro del agua, extrayendo la mayor cantidad de
aire posible hasta casi llegar a la abertura en la esquina. (H)
Selle completamente la bolsa, teniendo cuidado de que no
entre agua en la bolsa.
6. Coloque la bolsa con los alimentos en la rejilla
y verifique que las bolsas estén sumergidas
completamente. Si es necesario, añada más agua. Cubra la olla con la tapa de
vidrio y asegúrela.
7. Inserte la sonda de temperatura a través de uno de los orificios de la tapa
dentro del agua (no los alimentos).
8. Presione el botón “sous vide” (al vacío). La luz de la función “target temp”
(temperatura meta) se iluminará, indicando que la temperatura de cocción se
está ajustando.
9. La temperatura de cocción por defecto está programada a 135˚F. Ajústela
a la temperatura deseada utilizando los botones de flechas. La selección de
temperatura disponible en esta función es de 100 ˚F hasta 203˚F.
G
H