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PRECAUCIÓN:
Para la seguridad de los alimentos, no mantenga los alimentos en o menos de
130°F por más de 2 horas.
• Desenchufe el aparato cuando no esté en uso y siempre permita que se enfríe
completamente antes de limpiarlo.
TABLA DE COCCIÓN CON LA SONDA DE TEMPERATURA
Alimento
Temperatura Tiempo
Notas
Asados de carne
de res-
cortes duros (aguja,
“brisket”, pierna,
bola de lomo), 1.1 –
2.7 kg (2.5–6 libras)
82 – 90 °C
(180 – 195 °F)
10–36 horas Mientras más tiempo
cocine estos cortes
de carne, más tiernos
quedarán.
Asados de carne
de res-
cortes tiernos (filete
de costilla,
solomillo, filete de
lomo alargado, 1.1 –
2.7 kg (2.5–6 libras)
Término medio:
55 – 65 °C
(130 – 150 °F)
Bien cocinado:
65 – 70 °C
(150 – 160 °F)
6–12 horas
El tiempo de cocción
variará dependiendo
del tamaño del asado.
No cocine un asado a
una temperatura más
baja de 130°F.
Asados de cerdo -
cortes duros
(paleta); con hueso
o sin hueso,
1.1 – 2.7 kg (2.5–6
libras)
82 – 90 °C
(180 – 195 °F)
10–36 horas Mientras más tiempo
cocine estos cortes
de carne, más tiernos
quedarán.
Asados de cerdo -
cortes tiernos
(lomo, costillas y
jamón), 1.1 – 2.7 kg
(2.5–6 libras)
Término medio:
55 – 65 °C
(130 – 150 °F)
Bien cocinado:
65 – 70 °C (150
– 160 °F)
6–12 horas
El tiempo de cocción
variará dependiendo
del tamaño del asado.
No cocine un asado a
una temperatura más
baja de 130°F.
Pollo entero-
hasta 2.25 kg (5
libras)
70 – 76 °C
(160 – 170 °F)
4–8 horas
El pollo comenzará a
desbaratarse si se deja
en la unidad por más de
8 horas.