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SANDWICHES DE PORC EFFILOCHÉ
Portions : 12
Ingrédients :
2 gros oignons Vidalia, tranchés
1,5 kg (3,5 lb) de soc ou de longe
de porc frais
2,5 ml (
½
c. à thé) de sel
1 ml (
¼
c. à thé) de poivre noir
moulu grossièrement
250 ml (1 tasse) de sauce barbecue
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
60 ml (
¼
tasse) de miel
60 ml (
¼
tasse) de jus de lime frais
60 ml (
¼
tasse) de moutarde brune
épicée
30 ml (2 c. à table) de pâte de
tomates
Pains à hamburgers
Salade de chou
Directives :
Disposer les oignons dans le fond de la cocotte en grès de la mijoteuse de
Black+Decker.
Saler et poivrer le porc et le placer sur les oignons (face grasse vers le haut).
Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, combiner le reste des ingrédients
et mélanger. Verser sur le porc. Couvrir et laisser mijoter à température élevée
pendant 5 heures ou jusqu’à ce que le porc s’effiloche facilement à l’aide
d’une fourchette.
Placer le porc sur une planche à découper et le laisser reposer pendant 5
minutes. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc. Remettre la viande
dans la mijoteuse.
Servir chaud et couvert de salade de chou dans des petits pains.
BOUTS DE CÔTE DE BŒUF
Portions : 6 à 8
Ingrédients :
1,4 kg (3 lb) de bouts de côte de bœuf non désossés
10 ml (2 c. à thé) de sel
2,5 ml (
½
c. à thé) de poivre noir moulu grossièrement
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
500 ml (2 tasses) de céleri tranché
250 ml (1 tasse) d’oignon haché grossièrement
2 grosses gousses d’ail, hachées
1 boîte de 430 ml (14,5 oz) de tomates en dés
60 ml (
¼
tasse) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
1 feuille de laurier
