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RECETAS
SOPA DE LENTEJAS
Porciones: 8
Ingredientes:
¼
libra de panceta (tocino)
8 onzas de salchicha ahumada,
cortada en pedazos del tamaño
de un bocado
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo grandes, picados
6 tazas de caldo de vegetal o agua
1 libra de lentejas secas, escogidas
y enjuagadas
1 lata (16 onzas) de garbanzos,
enjuagados y escurridos
1 lata (14
½
onzas) de tomates
cortados en cubos
1
½
taza de zanahorias picadas
1 taza de apio rebanado en tiras
gruesas
1 cucharadita de tomillo seco
1
½
cucharadita de sal
½
cucharadita de pimienta molida
negra
½
taza de hojas de apio, picadas
Preparación:
En una sartén, cocine la panceta a temperatura mediana hasta que esté
dorada por todos los costados, revolviendo con frecuencia. Retire utilizando
una cuchara con ranuras y ponga a un lado. Añada la cebolla y el ajo en
la sartén y concínelos hasta que estén ablandados. Vierta la mezcla con
la cuchara dentro de la olla de gres removible de la olla de cocción lenta
Black+Decker. Añada la panceta y los demás ingredientes, excepto las hojas
de apio.
Cubra con la tapa y cocine a temperatura alta (High) durante 4 a 5 horas o a
temperatura baja (Low) durante 8 a 10 horas hasta que las lentejas estén bien
ablandadas. Incorpore las hojas de apio.
CARNE DE CERDO ASADA CON CEREZAS ÁCIDAS
Porciones: 12
Ingredientes:
4 libras de lomo de cerdo para
asar, con hueso
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½
cucharadita de pimienta
condimentada
3 tazas de cerezas ácidas, sin
semilla
1 taza de jugo de manzana
½
taza de agua
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de concentrado de
tomate
2 dientes de ajo grandes, picados
1 cucharadita de oregano
