RECETAS
QUICHE CON PESTO DE ESPINACAS
1 masa de pastel o una concha de pastel refrigerada
5 huevos, grandes
240 ml (1 taza) leche
40 ml (3 cdas)
pesto de albahaca
1 ml (¼ cdta) pimienta con ajo
1 paquete (280 g o 10 oz) espinacas descongeladas, escurridas
80 ml (¹/³ taza) cebolla morada, finamente picada
60 ml (¼ taza) chiles pimiento, cortados en cubitos
350 ml (1½ tazas) mezcla de quesos mozzarella y Provolone, rallados
Precaliente el horno
Black & Decker
®
a 220° C (425º F) con la función BAKE (hornear).
Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta cubrir un molde de vidrio
para pastel de 25 cm (9 pulgadas). Coloque la masa en el molde y forme una orilla alta.
Siga las instrucciones del paquete para hornear la concha vacía u hornee hasta que esté
ligeramente dorada.
mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los huevos, el pesto y la pimienta con ajo.
Añada y mezcle los ingredientes restantes. Vierta en la concha previamente horneada.
Cocine por 7 minutos adicionales; reduzca la temperatura a 160° C (325º F) y cocine
durante 35 minutos o hasta que el relleno del pastel esté firme y al insertar un cuchillo en el
centro este salga limpio. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Rinde 8 porciones.
HALIBUT (LENGUADO) CON LIMÓN Y ALBAHACA
350 ml (1½ tazas) tomates cerezos, partido por mitad
40 ml (3 cdas) perejil italiano, picado
15 ml (1 cda) albahaca fresca, cortada en tiras
5 ml (1 cdta) cebollinos frescos, picados
15 ml (1 cda) cáscara de limón, cortada en tiras
2 ml (½ cdta) sal kosher
30 ml (2 cdas) jugo fresco de limón
15 ml (1 cda) aceite de oliva
2 filetes lenguado (de unas 170 g (6 oz), cada uno)
1 ml (¼ cdta) pimienta con ajo
Precaliente el horno
Black & Decker
®
a 215° C (400º F) con la función BAKE (hornear).
mientras tanto, en un tazón mediano, combine los tomates, el perejil, la albahaca, los
cebollinos, la cáscara de limón, 1 ml (¼ cdta) de sal, el jugo de limón y el aceite de oliva;
mezcle bien.
Vierta en un molde de hornear superficial con capacidad de 950 ml (1 cuarto de galón).
Coloque el pescado encima y sazone con el 1 ml (¼ cdta) de sal y la pimienta con ajo
restantes.
Cocine durante 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo con un
tenedor. (El pescado debe tener una temperatura interna de 60° C (145º F)).
Rinde 2 porciones.
PUDíN DE PAN CON MANZANA
950 ml (4 tazas) pan francés, en cubos, ligeramente tostado y sin corteza
1 manzana grande, finamente picada
120 ml (½ taza) pasas doradas
4 huevos grandes
350 ml (1½ tazas) leche
5 ml (1 cdta) extracto de vainilla
5 ml (1 cdta) canela molida
2 ml (½ cdta) nuez moscada molida
1 ml (¼ cdta) sal
Precaliente el horno
Black & Decker
®
a 175° C (350º F) la función BAKE (hornear). Esparza
el pan uniformemente en un molde de hornear con capacidad de 2 litros (2 cuartos de
galón), untado con mantequilla. Cubra con la manzana y las pasas.
En un tazón mediano, combine los huevos, la leche, la vainilla, la canela, la nuez moscada
y la sal. Vierta la mezcla sobre el pan y deje reposar durante 15 minutos para permitir que
el pan absorba el líquido.
Cocine durante 1 hora hasta que esté crecido y firme y al insertar un cuchillo en el centro
este salga limpio.
Rinde alrededor de 6 porciones.
ATÚN GRATINADO BLACK & DECKER
®
1 cebolla mediana, cortada en tiras
60 ml (¼ taza) de hojas de perejil
10 ml (2 cucharaditas) de zumo de limón
120 ml (½ taza) de mahonesa
2 latas de atún (de unos 170 gramos; 6 onzas cada una), escurrido
240 ml (1 taza) de queso suizo para gratinar
4 bollos ingleses (muffins), tostados y partidos por la mitad
2 tomates medianos, troceados
170 g (6 onzas) de queso Provolone en trozos
En el bol del robot de cocina
Black & Decker
®
, mezcle la cebolla y el perejil. Trátelo hasta
que esté picado muy fino. Añada el zumo de limón y la mahonesa. mezcle a mano hasta
conseguir una masa homogénea. Añada el atún y siga mezclando a mano.
Vaya poniendo el atún en las mitades de los bollitos. Ponga encima los tomates y el queso.
Colóquelos en la bandeja de horno/ de goteo del tostador.
Aplíquele la función de asar
(BROIL)
en el horno, una vez precalentado, con la rejilla
deslizante colocada en la posición inferior y la puerta del horno ligeramente entreabierta
hasta que el queso se funda y empiece a adquirir un ligero tono tostado.
Es una comida fantástica o una cena ligera. Añada algunas verduras y sirva fruta fresca de
postre.
4 raciones.
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