Black & Decker All-In-One Deluxe B1630, Operating Instructions & Cook Book

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* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or
All-Purpose Flour.
Treats For Every Age
UPSIDE-DOWN PECAN BUNS
American Canadian
1-1/4 cups water 1-1/4 cups
3 tbsp. skim milk powder 3 tbsp.
1 egg, beaten 1
2 tbsp. butter 2 tbsp.
1/4 cup sugar 1/4 cup
1-1/4 tsp. salt 1-1/4 tsp.
4-1/3 cups white flour* 4-1/4 cups
1-1/4 tsp. yeast 1-1/4 tsp.
BROWN SUGAR-NUT SYRUP:
1/4 cup butter 1/4 cup
2/3 cup brown sugar, packed 2/3 cup
3 tbsp. water 3 tbsp.
3/4 cup pecan halves 3/4 cup
FILLING:
3 tbsp. melted butter 3 tbsp.
2/3 cup brown sugar, packed 2/3 cup
1 tbsp. ground cinnamon 1 tbsp.
3/4 cup chopped pecans 3/4 cup
1. Measure first 8 ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select: Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
5. Meanwhile,prepare syrup (recipe above).Boil together butter,water
and brown sugar for 1 minute.Immediately,pour into a 9 x 13-inch
(23 cm x 33 cm) pan; tilt pan to cover bottom evenly. Arrange
pecans,flat side up,on syrup.
6. When cycle is complete,remove dough from machine to a lightly
floured surface.If necessary,knead in enough flour to make dough
easy to handle.Roll dough into a 12 x 18-inch (30 cm x 46 cm)
rectangle.Brush with melted butter.Sprinkle evenly with a mixture
of brown sugar and ground cinnamon.Sprinkle chopped pecans on
top.Starting at large side,roll up jelly-roll fashion.Pinch edge to seal.
Cut roll into 12 equal pieces.Place over Syrup.Cover and let rise 30
minutes or until double in volume.Remove cover.
7. Bake at 375°F (191°C) for 35 minutes.Loosen edges and invert onto
serving tray.
Yield: Makes 12 buns
Time:3:50 hrs
CHERRY CHEESE COFFEECAKE
American Canadian
1/2 cup milk 1/2 cup
1/2 cup water 1/2 cup
2 eggs, beaten 2
1/3 cup butter, cut in pieces 1/3 cup
1/3 cup sugar 1/3 cup
2 tsp. grated lemon rind 2 tsp.
1 tsp. salt 1 tsp.
1/3 cup toasted, chopped almonds 1/3 cup
4 cups white flour* 3-3/4 cups
1 tsp. yeast 1 tsp.
CHEESE FILLING (FOR ABOVE ):
2 (250g) pkg. cream cheese,softened 2 (250g) pkg.
1/3 cup sugar 1/3 cup
2 tbsp. flour 2 tbsp.
2 tbsp. milk 2 tbsp.
FILLING:
1 cup Cherry Pie filling 1 cup
2 tbsp. toasted, sliced almonds 2 tbsp.
1. Measure first 10 ingredients in order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select: Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
5. When cycle is complete, remove dough from machine to a
lightly floured surface. Divide dough into 2 equal portions.
Place each portion into 2 greased 9-inch (23 cm) round cake
pans. Grease top of batter and spread evenly onto bottom
and sides of pans.
6. Spread half of Cheese Filling in center of batter in each pan.
7. Let rise in warm, draft-free place until doubled in size, about
30 minutes.
8. Bake at 350°F (177°C) for 25-30 minutes or until done.
Remove from pans onto wire racks.
9. Spread evenly 1 cup cherry filling or cherry jam over each
coffeecake. Decorate with extra toasted sliced almonds.
Yield: 2 coffeecakes.
Time:3:50 hrs
* If using dark Teflon or Pyrex pans, lower oven temperature to 325°F (163°C).
Dough Recipe Dough Recipe
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*
Aux États-U nis, utiliser de la farine de boulangerie;au C anada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
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Pains dont tous r affolent
P A INS RENVERSÉ S AUX P ACANES
Aux États-U nis Au Canada
1 1/4 t eua 1 1/4 t
3 c.à table lait écr ém é en poudr e 3 c. à table
1 oeuf battu 1
2 c.à table beurre 2 c. à table
1/4 t sucre 1/4 t
1 1/4 c.à thé sel 1 1/4 c.à thé
4 1/3 t farine blanche* 4 1/4 t
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c .à thé
SIROP A U SUCRE BR UN
ET AUX NOIX
1/4 t beurre 1/4 t
2/3 t sucre br un,tass é 2/3 t
3 c.à table eau 3 c. à table
3/4 t moitiés de pacanes 3/4 t
FAR CE
3 c.à table beurre fondu 3 c. à table
2/3 t sucre brun, tassé 2/3 t
1 c.à table cannelle en poudre 1 c. à table
3/4 t pacanes hachées 3/4 t
1. Placez les 8 pr emiers ingrédients dans le plat de cuisson dans l’ordr e
indiqué dans la recette.
2. Insér ez le plat de cuisson dans la chambre du four ,tournez-le pour le fix er
en place.F ermez le couver cle.
3. Choisir le réglage Dough/P asta.
4. Appuyez sur «S tart». Le délai de préchauffage de 25 minutes s’écoule
avant le début de l’opér ation de mélange.
5. Pendant ce temps, préparez le sir op (recette ci-dessus). Faites bouillir
ensemble le beurre, l’eau et le sucre brun pendant une minute. Versez
immédiatement dans un moule de 23 cm x 33 cm (9 x 13 po),inclinez le
moule pour bien recouvrir le fond. Placez les pacanes, côté plat vers le
haut,sur le sir op.
6. Lorsque le cycle est terminé,retir ez la pâte de la machine et placez-la sur
une surface légèr ement farinée.Pétrissez-la si nécessair e pour rendr e la
pâte facile à trav ailler .R oulez la pâte en deux rectangles de 30 cm x 46 cm
(12 x 18 po).B rossez-les av ec du beurre fondu. Parsemez-les également du
mélange de sucre brun et de cannelle, ensuite de pacanes hachées.E n
commenÿant par le côté large,roulez les r ectangles.Pincez les bouts pour
les fermer .M ettez-les sur le sirop. Couvrez et laissez lever pendant 30
minutes ou jusqu’à ce qu ’ils doublent de volume. En levez le couv ercle.
7. Faites cuir e à 191°C (375°F ) pendant 35 minutes. Découpez les bords et
renv ersez dans le plateau de service.
Rendement : 12 pains.
Durée :3 h 50
CAKE AU CAFÉ ,A U FROMA GE ET AUX CERISES
Aux États-U nis Au Canada
1/2 t lait 1/2 t
1/2 t eau 1/2 t
2 oeufs battus 2
1/3 t beuure, en petits morceaux 1/3 t
1/3 t sucre 1/3 t
2 c.à thé zeste de citr on rapé 2 c.à thé
1 c.à thé sel 1 c.à thé
1/3 t amandes grill ées, hachées 1/3 t
4 t far ine blanche* 3 3/4 t
1 c.à thé levure 1 c .à thé
FAR CE AU FROMA GE
(POUR CE QUI PR ÉC ÈDE)
2 (250g) emb. fromage à la cr ème, ramolli 2 (250g) emb.
1/3 t sucre 1/3 t
2 c.à table farine 2 c. à table
2 c.à table lait 2 c. à table
GARNITURE
1 t garnitur e pour tarte aux cer ises 1 t
2 c.à table amandes grilles tranch ées 2 c. à table
1. Placez les 10 pr emiers ingrédients dans le plat de cuisson dans l’ordr e
indiqué dans la recette.
2. Insér ez le plat de cuisson dans la chambre du four ,tournez-le pour le
fixer en place. Fermez le couv ercle.
3. Choisir le réglage Dough/P asta.
4. Appuyez sur «S tart». Le délai de préchauffage de 25 minutes s’écoule
avant le début de l’opér ation de mélange.
5. Lorsque le cycle est terminé,retir ez la pâte de la machine et placez-la sur
une surface légèr ement farinée.P artagez-la en deux par ties égales.
Placez chaque moitié dans un moule à cake r ond graissé de 23 cm ( 9 p o)
de diamètre. Graissez le dessus du cake et égalisez la sur face de la pâte.
6. Répartissez la moitié de la far ce au fromage au centr e de la pâte de
chaque moule.
7. Laissez lev er la pâte dans un endroit tiède et sans cour ants d’air jusqu ’à
ce qu’elle double de v olume,soit envir on 30 minutes.
8. Faites cuir e à 177°C (350°F) pendant 25-30 minutes ou jusqu ’à la
cuisson parfaite. Retir ez les cakes des moules et placez-les sur une grille.
9. Étalez uniformément une tasse de farce aux cerises ou de confitur e de
cerises sur chaque cake au café.Décor ez avec des amandes grillées et
hachées.
Rendement : 2 cakes au café.
Durée: 3h 50
* S i v ous utilisez des plats en Téflon ou en Pyr ex, baissez la températur e du
four à 163º C (325ºF)