Hogaza rústica con eneldo
1 taza de agua
1 cucharada de mantequilla o margarina, ablandada
1/2 taza de requesón cremado de cuajes pequeños
3½ tazas de harina Gold Metal Better for Bread
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de semilla de eneldo
1 cucharada de cebolla picada instantánea
1 cucharadita de sal
1½ cucharaditas de levadura seca para máquina de pan o
de activación rápida
1 cucharadita de cebolla picada instantánea
1 cucharadita de semilla de eneldo
1. Mida cuidadosamente, colocando todos los ingredientes excepto por
1 cucharadita de cebolla picada instantánea y 1 cucharadita de semilla de
eneldo en la bandeja de la máquina de pan por el orden indicado.
2. Seleccione el ciclo de Masa. No use el ciclo Demorado.
3. Quite la masa de la bandeja con las manos ligeramente enharinadas. Cubra y
deje en reposo 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Engrase una bandeja de hornear grande. Forme la masa en un ovalado de
12 x 4 pulgadas, ahusando ligeramente los dos extremos. Coloque la pelota
sobre la bandeja de hornear. Cubra y deje crecer en un lugar tibio durante 30 a
45 minutos o hasta que esté de tamaño doble. (La masa está lista si la
indentación permanece al tocarse).
5. Caliente el horno a 375°F. Rocíe la hogaza con agua; rocíe 1 cucharadita de
cebolla picada instantánea y 1 cucharadita de semilla de eneldo. Haga un corte
largo de 1/4 pulgada de profundidad por el centro de la hogaza, usando un
cuchillo afilado. Hornee durante 10 minutos, rociando 3 veces con agua. Hornee
15 a 20 minutos más o hasta que la hogaza esté dorada y suena hueca al
tocarse. Quite la hogaza de la bandeja de hornear y déjela enfriar sobre una
rejilla de alambre. 1 hogaza; 16 rebanadas.
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