mode d’emploi
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Français
glace à la crème et au caramel
• 1 c.s. de sucre blanc
• 150 ml de lait
• 300 ml de crème entière à fouetter
• 180 g de caramels mous
Préparation
Mettez les caramels au congélateur pendant 30
minutes avant l’utilisation. Sortez 150 grammes de
caramels du congélateur et réduisez en miettes
à l’aide du rouleau à pâte. Réchauffez dans une
casserole le lait, avec la moitié de la crème et les
miettes de caramel. Continuez de remuez jusqu’à
ce que les caramels soient dissous. Retirez du
feu et refroidissez la casserole en la plaçant
dans un fond d’eau froide. Couvrez et mettez au
réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi.
Mélangez-y alors le reste de la crème. Suivez
ensuite les instructions de ‘Préparation de la glace’
à partir de l’étape 4. Sortez le reste des caramels
du congélateur quand la glace a presque atteint la
consistance voulue. Émiettez les caramels et
ajoutez à la glace.
recettes à base de yaourt
Le yaourt est une alternative saine et rafraîchissante
à a crème anglaise et à la crème. Il donne à la glace
un goût frais typique. La glace au yaourt maison
peut être allégée en graisse et en sucre.
glace au yaourt
500 ml de yaourt écrémé au goût que vous préférez
Suivez les instructions de ‘Préparation de la glace’
à partir de l’étape 4. Laissez la sorbetière
fonctionner jusqu’à ce que la glace ait la
consistance de la crème fraîchement fouettée.
glace au yaourt pina colada
• 60 g de sucre roux
• 50 g de yaourt
• 30 ml de rhum blanc
• 220 g d’ananas frais en cubes
• 12 g de noix de coco fraîchement moulue
• ½ banane, grosse et bien mûre
• jus de 1 limon
Préparation
Travaillez tous les ingrédients dans un bol mélangeur
jusqu’à obtenir une masse lisse. Suivez ensuite les
instructions de ‘Préparation de la glace’ à partir de
l’étape 3. Laissez la sorbetière fonctionner jusqu’à
ce que la glace ait la consistance de la crème
fraîchement fouettée.
recettes de sorbet
La base du sorbet est un sirop de sucre. Les
proportions pour la base du sorbet sont : 1 kg de
sucre sur 1 litre d’eau.
1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit
entièrement dissout.
3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir
entièrement.
sorbet au champagne
• 225 ml de sirop de sucre
• 2 50 ml de champagne ou de vin blanc sec
mousseux
• jus de 1 limon
Préparation
Mélangez tous les ingrédients. Suivez ensuite les
instructions de ‘Préparation de la glace’ à partir de
l’étape 3.
sorbet au kiwi
• 225 g de sucre
• 250 ml de jus d’orange
• 570 g de kiwi épluché
Préparation
Dissolvez le sucre dans le jus d’orange. Réduisez
le kiwi en purée dans un bol mélangeur, ajoutez le
jus d’orange sucré et mélangez. Suivez ensuite les
instructions de ‘Préparation de la glace’ à partir de
l’étape 3.
