- 65 -
Półka lodówki –
środkowa
Nabiał, jajka
Półka lodówki –
górna
Produkty spożywcze, które nie wymagają
schłodzenia, takie jak produkty gotowe do
spożycia, wędliny, resztki z posiłków.
PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH DO
PRZECHOWYWANIA W LODÓ WCE
Świeże produkty należy starannie opakować: zachowają w ten sposób swój smak i kolor oraz swoją wilgotność i
świeżość. W ten sposób unika się także przechodzenia smaku jednych produktów na drugie. Tylko warzywa,
owoce i sałatki warzywne można przechowywać w szufladzie pojemnika na owoce i warzywa bez pakowania ich.
Dania gorące i gorące napoje można ostudzić na zewnątrz urządzenia. Z jogurtów należy usunąć opakowania
kartonowe. Na zakupionych produktach należy sprawdzić terminy ważności (daty przydatności do spożycia).
Terminów tych nie należy przekraczać.
ROZMIESZCZENIE PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH W LODÓWCE
Temperatura wewnątrz lodówki nie rozkłada się równomiernie. Niektóre strefy są chłodniejsze niż inne. Aby
bezpiecznie przechowywać produkty, trzeba je wkładać do odpowiednich stref zgodnie z ich rodzajem.
Między produktami należy zostawiać odstępy umożliwiające swobodną cyrkulację powietrza i zapobiegające
przechodzeniu zapachów z jednych produktów na drugie.
Nie należy dopuszczać do tego, aby opakowania lub same produkty spożywcze dotykały ścianki tylnej urządzenia,
jest to bowiem szczególnie chłodna i wilgotna strefa urządzenia, w której podczas normalnej pracy lodówki
skraplają się kropelki wody i drobiny szronu.
PRODUKTY SPOŻYWCZE MROŻONE I GŁĘBOKO MROŻONE
Państwa urządzenie umożliwia zamrażanie żywności. Temperatura produktu zostaje szybko obniżona, dzięki
czemu produkt ten można dłużej przechowywać.
Głębokie zamrażanie jest jeszcze szybszym i intensywniejszym procesem przemysłowym niż zamrażanie w
warunkach domowych. Produkty kupowane w sklepach są głęboko zamrożone.
PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH DO ZAMROŻENIA
Zamrożenie nie powoduje sterylizacji. Ważne jest zatem, aby przy przygotowywaniu produktów do
zamrożenia przestrzegać
prostych zasad higieny: myc ręce przed dotknięciem produktów spożywczych i dbać
o czystość narzędzi kuchennych
–
myć je przed ponownym użyciem.
Należy zamrażać tylko świeże produkty wysokiej jakości. Informacje nt. tego, które produkty nadają się do
zamrażania i jak długo można je przechowywać podane są w tabeli „Zamrażanie produktów –
przewodnik”.
Aby zachować kolor, aromat, smak i witaminy, przed zamrożeniem owoce i warzywa należy blanszować, tj. na
kilka chwil zanurzać we wrzątku.
Produkty, które c
hcemy zamrozić, należy podzielić na małe porcje na jeden posiłek każda. Małe porcje szybciej
się zamrażają.
Produkty należy pakować hermetycznie, tak aby nie straciły swojego aromatu i nie wyschły. W tym celu należy
używać torebek plastikowych, folii polietylenowej, folii aluminiowej lub specjalnych pojemników do zamrażarek.
W przypadku używania torebek plastikowych, przed ich hermetycznym zamknięciem należy je ścisnąć, aby
usunąć z nich powietrze.
Na każdym opakowaniu należy zanotować następujące informac
je:
-
Data zamrożenia
-
Data przydatności do spożycia
-
Rodzaj produktu spożywczego w opakowaniu
- Liczba porcji w opakowaniu
W przypadku zakupu produktów głęboko mrożonych, należy je wyjmować z zamrażarki na samym końcu
zakupów. Należy sprawdzić, czy:
- Opakowanie nie jest uszkodzone.
-
Nie są pokryte warstwą szronu (co oznacza, że były już one częściowo rozmrożone).
Mrożonki należy zapakować do torby izotermicznej lub owinąć w gazetę. Należy je szybko przetransportować i
natychmiast włożyć do zamrażarki. Należy przestrzegać maksymalnych czasów/dat przechowywania podanych
na opakowaniu. Państwa urządzenie posiada 4
-
gwiazdkową komorę zamrażarki, która umożliwia
przechowywanie produktów głęboko zamrożonych w optymalnych warunkach.
