- 124 -
Pode-se utilizar também outras formas adequadas à altas temperatuas, para o
assamento de bolos, carnes e soufflés. Colocar a forma na grelha na altura
adequada no forno de convecção e à vapor.
Melhores resultados são alcançados ao se utilizar formas menores para se
assar bolos, carnes ou soufflés.
Deve-se prestar atenção na escolha correta de acessórios, para que o calor possa
ser espalhado de maneira uniforma tanto nos recipientes quanto no forno.
NOTA!
Favor usar apenas formas resistentes ao calor para o assamento de carnes e
bolos. Prestar atenção nos dados fornecidos pelo fabricante!
Configurações
Vapor
Através do regulador de potência de vapor, pode-se
configurar a quantidade de vapor que deve ser emitida
pela câmara de cozimento. Desta forma define-se a
intensidade do vapor. Durante o cozimento no vapor ou
cozimento misturado através do regulador de potência
do vapor, pode-se configurar a potência do vapor
(quantidade de vapor).
Dependendo do tipo de alimento preparado, escolha
entre:
0
-
(sem vapor)
,
1/2
-
(
●) potência média
ou
1
(
●
)
–
potência de vapor alta
.
NOTA!
Mesmo com o regulador de fluxo de vapor fechado (posição „0”), um
vapor pode sair pelas aberturas de ventilação. Neste caso, a humidade
dentro do aparelho está próxima à 100% e apenas o excesso de vapor é
emitido.
Temperatura
Através do regulador de temperatura, pode-se definir
a temperatura entre 50 °C e 200 °C. As definições
escolhidas de temperatura são fixas durante todo o
processo de cozimento.
Na posição
„0“
o aparelho não funciona.
1
1/2
1/2
0
