Bartscher 100.562, Installation And Operating Instructions Manual

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FRA FRA
4.3 INTERFACE UTILISATEUR
Touche allumage/arrêt de l’appareil; avec la machine sur Off toutes les
puissances sont éteintes ;
Cette touche est utilisée pour effectuer le Start et le stop de la cuisson
et du maintien;
Cette touche permet de choisir entre la fonction cuisson et la fonction
maintien en cuisson manuelle; en phase de modification du program -
me, elle est aussi utilisée pour passer de la sélection de la cuisson à la
sélection de maintien et vice versa;
Ces touches permettent d’augmenter ou diminuer le temps de cuisson
et/ou la puissance du maintien ;
Cette touche permet de déterminer si la cuisson est effectuée à travers
les résistances centrales uniquement ou bien avec toutes les résistan -
ces;
Ces touches ne sont pas actives en modalité Start; par conséquent les
indications suivantes se réfèrent toutes à la machine sur ON et en STOP.
En pressant brièvement l’une des 3 touches, on sélectionne le programme
relatif à la touche pressée. En revanche, en pressant longuement la
touche, on entre dans la modalité de modification du programme; en
pressant à nouveau brièvement la touche en modalité modification de
programme, on sauvegarde les sélections courantes et on revient au
fonctionnement normal.
4.4 MODALITE MANUELLE
Mettre en marche la salamandre à l’aide de la touche on/off
Sélectionner, avec la touche MODE SELECT le type de fonctionnement (cuisson ou
maintien – la led correspondante dessus l’écran s’allume).
Sélectionner le temps ou la puissance et ensuite presser START ou bien poser le plat
sur le dispositif de puissance pour faire partir le cycle (la cuisson terminera à la fin du
temps sélectionné (un buzzer s’enclenchera), le maintien sera interrompu en pressant
START/STOP ou bien en retirant le plat (en désexcitant le dispositif de présence).
MODALITE D’UTILISATION D’UN PROGRAMME
Mettre en marche la salamandre moyennant la touche on/off
Choisir le programme désiré à l’aide des touches P1 ou P2 ou P3
Presser start ou poser le plat de la même sorte du fonctionnement manuel.
SELECTION D’UN PROGRAMME
Mettre en marche la machine moyennant la touche on/off
Presser la touche du programme désiré (P1 ou P2 ou P3) jusqu’à ce que l’écran
commence à clignoter
Avec la touche SELECT/MODE, sélectionner cuisson ou maintien puis sélectionner le
temps à l’aide des t et –
Au cas où la fonction cuisson aurait été sélectionnée, il est possible de faire suivre
automatiquement une phase de maintien en pressant, après la sélection du temps, la
touche SELECT/MODE et ensuite en sélectionnant une puissance de 1 à 8. En pressant
la touche du programme encore une fois, le programme est sauvegardé. Si la touche du
programme est pressée sans avoir sélectionné une phase de maintien, le programme
sera mémorisé seulement pour la cuisson.
EXTINCTION
A la fin du travail, éteindre la machine à l’aide de la touche ON/OFF et couper le courant
électrique en ouvrant l’interrupteur omnipolaire situé en amont.
5. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
5.1 ENTRETIEN ORDINAIRE
En fin de journée, il est nécessaire de nettoyer l’appareil, tant pour des raisons
d’hygiène que pour prévenir les anomalies de fonctionnement. Avant de procéder au
nettoyage, couper l’alimentation électrique de l’appareil.
nettoyer les parties en acier inox avec de l’eau tiède savonneuse, puis bien rincer et
essuyer soigneusement. ne pas utiliser des produits contenant du chlore.
ne pas nettoyer l’appareil à l’aide de jets d’eau directs ni de jets d’eau à haute pression
et ne pas utiliser de pailles de fer ni de brosses ou racloirs en acier standard. il est
éventuellement possible d’utiliser de la laine d’acier inoxydable en veillant à la passer
dans le sens du satinage.
Dans le cas où l’appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période, il est
nécessaire d’appliquer sur toutes les parties en acier une fine couche d’huile de vaseline
à l’aide d un chiffon; veiller en outre à aérer le local dans lequel l’appareil est installé.