Barbecook MAGNUS ORIGINAL BC-CHA-1067, Manual

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È possibile modificare l’intensità del fuoco regolando
l’alimentazione dell’aria sia nel coperchio che nella parte
inferiore dell’apparecchio. Se si aprono di più le prese viene
aspirata più aria e il fuoco diventa più intenso. Se le prese
sono più chiuse viene aspirata meno aria e il fuoco è meno
intenso.
Alimentazione dell’aria con diverse posizioni:
Posizione 0-2 = Meno ossigeno = La temperatura diminuirà
Posizione 3-5 = Maggiore ossigeno=La temperatura aumen-
terà
7.2. Evitare che il cibo bruci
Per evitare che il cibo bruci tenere presente quanto segue:
Non iniziare mai a grigliare quando ci sono ancora fiamme nel
pozzetto. Aspettare che il carbone sia ricoperto da un sottile
strato di cenere bianca. Non esporre il cibo a calore eccessivo.
È possibile:
- Proteggere il cibo sollevando la griglia.
- Ridurre il calore attraverso chiudendo (parzialmente) le
prese d’aria nella parte inferiore .
Dividere sempre l’apparecchio in una zona di cottura diretta
(scottatura) e una zona di cottura indiretta. In questo modo è
possibile spostare facilmente gli ingredienti verso una zona
meno calda del barbecue.
7.3. Evitare che il cibo si attacchi alla griglia
Per evitare che il cibo si attacchi alla griglia, tenere presente
quanto segue: Utilizzare una spazzola per spargere un po’
d’olio sul cibo prima di posizionarlo sulla griglia. Far scaldare il
cibo a dovere e non girarlo troppo velocemente.
7.4. Evitare le fiammate
Durante la cottura può capitare che delle fiammate fuoriescano
dalla griglia. Solitamente sono dovute al grasso o alla marina-
tura che cola. Durante la cottura alla griglia possono verificarsi
delle fiammate. Questo è normale. Tuttavia, troppe fiammate
aumentano la temperatura nel pozzetto e possono incendiare il
grasso accumulato. Evitare le fiammate:
- Assicurarsi che la ciotola sia pulita prima di grigliare. Si
consiglia di ripulire il pozzetto dopo ogni utilizzo.
- Rimuovere il grasso e la marinatura in eccesso dalla
carne. In alternativa, utilizzare una bistecchiera per carni
grasse e/o marinate.
- Tenere il coperchio chiuso il più possibile.
7.5. Utilizzare correttamente le vaschette per il carbone
- Il modo più semplice per grigliare indirettamente è utilizza-
re i vassoi a carbone Barbecook (inclusi su alcuni modelli,
ma disponibili anche separatamente).
- Questi vassoi assicurano che la carbonella o i bricchetti
rimangano sempre ben compatti l’uno sull’altro per una
combustione ottimale. Inoltre permettono di creare facil-
mente zone di calore versatili.
- Dopo l’uso, il carbone rimanente viene raccolto nei vassoi.
Le ceneri superflue cadranno attraverso le aperture dei
vassoi.
I carboni raffreddati possono essere riutilizzati in seguito.
8. MANUTENZIONE DELL’APPARECCHIO
8.1. Pulire il pozzetto
Si consiglia di ripulire il pozzetto dopo ogni utilizzo. Seguire i
passaggi indicati:
1. Lasciare raffreddare completamente l’apparecchio e rimuo-
vere le griglie (griglia e griglie a carbone)
2. Aprire completamente le prese d’aria nella parte inferiore
dell’unità
3. Spazzare le ceneri rimanenti nel recipiente di raccolta della
cenere.
4. Svuotare il contenitore della cenere e rimetterlo al suo
posto.
8.2. Pulire la griglia
Si consiglia di pulire la griglia con un detergente Barbecook
dopo ogni utilizzo. In alternativa è possibile pulire la griglia con
un detergente delicato o del bicarbonato di sodio. Non usare
mai detergenti da forno per pulire la griglia.