Barazza 1FOFM7 Series, Installation And Use Manual

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Tabella consigli per cotture
Cooking suggestions table
TIPO PIETANZA
FOOD TYPE
Durata
Cooking
time
Temperature
Livello
Level
(fig.8)
Aria
Air
Cuore
Core
Primi piatti /
First courses
Lasagne (0,5 kg) Lasagne (0,5 kg)
50’ 160°C - 2
Cannelloni (0,5 kg) Cannelloni (0,5 kg)
45’ 180°C - 2
Verdure /
Vegetables
Patate, zucchine (0,5 kg) Potatoes, zucchini (0,5 kg)
50’ ÷ 60’ 170°C - 2
Pesce /
Fish
Dentice, filetto di trota (0,5 kg) Dentex, fillet of trout (0.5 kg)
25’ 180°C - 3
Filetto di salmone (0,5 kg) Fillet of salmon (0.5 kg)
30’ 190°C - 2
Filetto di tonno, cefalo (0,5 kg) Fillet of tuna, mullet (0.5 kg)g)
25’ ÷ 35’ 180°C - 2
Prodotti di panificazione /
Bread products
Focaccia salata, panzerotti
(0,25 kg) Salted focaccia, folded stuffed
pizza (0.25 kg)
20’ 210°C - 2
Pane (0,25 kg) Bread (0.25 kg) 25’ 220°C - 2
Pizza (0,25 kg) Pizza (0,25 kg)
15’+10’ 230°C - 2
Torta salata (0,25 kg) Pies (0.25 kg
35’ 200°C - 2
Dolci /
Cakes
Crostata (0,25 kg) Tart (0.25 kg)
20’ 170°C - 2
Torta di mele, Torta Margherita
(0,25 kg)
Apple cake, Sponge cake (0.25 kg)
35’ ÷ 40’ 170°C - 1-2
Biscotti, Focaccina (0,25 kg) Biscuits, Small focaccia (0.25 kg)
15’ 170°C - 2
Plum cake (0,25 kg) Plum cake (0.25 kg)
60’ 170°C - 2
Carni /
Meat
Maiale arrosto (1 kg) Roast pork (1 kg) 90’ 170°C
75°C
80°C
2
Vitello, agnello arrosto (1 kg) Roast lamb, veal (1 kg) 90’ ÷ 100’ 190°C 2
Pollame arrosto (1 kg) Roast chicken (1 kg) 60’ 190°C 2
Polpettone (1 kg) Meatloaf (1 kg)
70’ 180°C 2
Costicine (1 kg) Ribs (1 kg)
25’+15’ 200°C - 4
La seguente tabella è indicativa: i tempi di cottura
possono essere influenzati da fattori molteplici.
Nel caso di cotture su più livelli contemporaneamente,
i tempi potrebbero allungarsi di circa 15 minuti. The following table is approximate: the cooking times may
be affected by multiple factors.
If the cooking is being carried out on several levels simultaneou-
sly, the cooking times can be increased by about 15 minutes.