4.1.3 Pour faire sauter
1. Choisissez un wok à fond plat adapté au plaques vitrocéramique ou une grande poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et l'équipement nécessaires. La cuisson doit être rapide. Si vous
préparez une grande quantité d'aliments, faites de petites portions.
3. Préchauffez rapidement la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Cuisez d'abord la viande, puis mettez là de côté au chaud.
5. Faites sauter des légumes. Quand ils sont chauds mais encore croquants, réduisez le niveau
de puissance de la zone de cuisson, remettez la viande dans le plat et ajoutez votre sauce.
6. Remuez délicatement les ingrédients pour s'assurer qu'ils soient cuits uniformément.
7. Servez-les immédiatement.
Les conseils de cuisson sont donnés à titre informatifs seulement ; les réglages dépendent de
plusieurs facteurs comme
aliments
Seules les expériences utilisant la table de cuisson à induction vous permettront de choisir les bons
réglages du niveau de puissance.
Niveau de puissance
Utilisation appropriée
1 - 2
Faire cuire lentement les petites quantités
s.
Faire fondre du beurre, du chocolat, ou des aliments qui
doivent être cuits très vite
Cuisson lente
3 - 4
Réchauffage
u rapidement
Cuire du riz
5 - 6
Faire cuire des crêpes
7 - 8
Faire sauter des légumes
Cuire des pâtes
9
Faire frire la viande
Faire griller la viande
Faire bouillir la soupe
5. REGLAGE DU NIVEAU DE PUISSANCE
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