Lagertipps
Tiefkühlwaren
DE 13
Fertiggerichte
Lagerzeit
Vorbehandlung des
Zubereitung des
ín Monaten
Produktes
Produktes
Gebratenes Fleisch
Fleischgerichte werden wie üblich zu- Fertiggerichte nur auftauen
(Schweinefleisch,
bereitet und gegart. Die Garzeit muss und erhitzen. Gebratene
Kalbfleisch, Wild)
1 bis 2
muss etwas kürzer sein, damit das
Gerichte noch einmal in
Rollbraten
2 bis 3
Fleisch nicht zerfällt. Vermeiden Sie
Fett braten. Bratkartoffeln
Gulasch
1 bis 2
Sie ein Gerinnen von gebundenen
gefroren in den Topf geben
Hackbraten
1 bis 2
Suppen und Soßen beim Einfrieren.
und in reichlich Fett
Fleischragout
1 bis 2
Vermischen Sie diese erst 1 - 2
aufbraten.
(Mahlzeit)suppen
2 bis 3
Minuten in heißem Zustand.
Knödel von Kartoffeln,
Brötchen oder Mehl
2 bis 3
Pommes frites
2 bis 3
DE 12
Lagertipps
Tiefkühlwaren
Eingefrorenes
Lagerzeit
Vorbehandlung des
Zubereitung des
Produkt
in Monaten
Produktes
Produktes
Forelle
2 bis 4
Fisch kann so eingefroren werden,
Kleinere Fische werden
Schleie
2 bis 3
dass er gebraten oder gekocht werden nicht aufgetaut, sondern in
Karpfen
1 bis 2
kann. Entfernen Sie vor dem Ver-
gefrorenem Zustand
Fischfilet
2 bis 4
packen erst die Schuppen und die
paniert und gebraten oder
Innereien. Verteilen sie den Fisch in
nur gekocht.
die gewünschten Portionen.
Erdbeeren, Himbeeren 8 bis 12
Sortieren Sie das Obst gleich nach
Eingefrorene Früchte in
Brombeeren,
der Ernte oder nach dem Einkauf.
verschlossener Packung
Johannesbeeren
8 bis 12
Bereiten Sie das Obst auf die gleiche oder in einem geschlos-
Heidelbeeren
8 bis 12
Weise wie beim Einmachen zu.
senen Behälter bei Zimmer-
Apfelmus
8 bis 12
Geschälte und in Stücken geschnit-
temperatur auftauen..
Pflaumen
8 bis 12
tene Äpfel erst 2 - 3 Minuten blan-
Pfirsiche
8 bis 12
chieren. Beeren ohne Zucker einfrieren.
Kirschen
8 bis 12
Andere Obstsorten mit einer Zucker-
lösung von 40% bedecken.
Obstkuchen und
Produkte, die Sie einfrieren wollen,
Brötchen und Pasteten
-torten
3 bis 4
gleich nach dem Backen abkühlen
werden in Backofen 5 bis
Kremtorte
2 bis 3
lassen und verpacken.
10 Minuten aufgebacken,
Trockenes Hefe- und
Gebäck vor dem Einfrieren nicht
Kuchen und Torten u.a.
Rührteiggebäck
5 bis 6
glasieren. Die Glasur kann klebrig
sind bei Zimmertempera-
Blätterteig(Gebäck)
1 bis 3
werden.
turen aufzutauen.
Brot
2 bis 3
Brötchen
bis 4 dagen
Sahne, Schlagsahne
1 bis 3
Quark kann mit oder ohne Beigaben
Alle Milcherzeugnisse
Eiskrem
1 bis 3
(Früchte, Fruchtfleisch) eingefroren
(auch eingefrorene
Butter
bis 1
werden. Wir raten ab, Quark mit
Eiermasse), mit Ausnahme
Quark
4 bis 6
Zwiebeln zuzubereiten. Eiweiß oder
von Sahneeis vor Verwen-
Eigelb
1 bis 6
Eigelb gut durchrühren durchrühren
dung bei Zimmertempera-
Eiweiß
1 bis 6
und durch ein feines Sieb rühren.
tur auftauen.
Eingefrorenes
Lagerzeit
Blanchierzeit Vorbehandlung des
Zubereitung des
Produkt
in Monaten (Minuten)
Produktes
Produktes
Blumenkohl
9 bis 12
bis 3
Gemüse sofort nach der Ernte Garen Sie das Gemüse in
Grünkohl
9 bis 12
2 bis 2,5
oder nach dem Einkauf ver-
Wasser. Die Garzeit beträgt
Rosenkohl
9 bis 12
3 bis 4
arbeiten. Bereiten Sie es vor nur die Hälfte oder ein Drittel
Wirsingkohl
9 bis 12
2 bis 3
und blanchieren Sie es dann der erforderlichen Zeit für
Kohlrabi
9 bis 12
3
in der richtigen Weise.
Frischgemüse. Nehmen Sie
Blattspinat
9 bis 12
1,5 bis 2
Achten Sie auf die hier
Gurken und Tomaten aus der
Spargel
9 bis 12
2 bis 4
angegebenen Blanchierzeiten. Tiefkühlpackung und lassen
Bohnen, grün
9 bis 12
2,5 bis 3
Sie diese bei Zimmertempe-
Erbsen, grün
9 bis 12
2,5 bis 3
ratur auftauen. Blumenkohl
Gurken
bis 6
–
sofort zubereiten, sonst wird
Rotkohl
9 bis 12
2 bis 3
er bitter.
Möhren
9 bis 12
2 bis 3
Tomaten
bis 6
–
